武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容
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課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
項(xiàng)目背景：
餛飩餃子三鮮餛飩屬于江南地區(qū)漢族名小吃，制作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋，故名三鮮。食時(shí)兌以雞湯，口味極佳。工藝是拌，制作簡(jiǎn)單。歷史記載古人有冬至吃餛飩?cè)ァ盎煦纭敝畾獾牧?xí)俗。
名師簡(jiǎn)介：
汪寶：國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)師，從業(yè)12年，曾先后在湖北地質(zhì)大學(xué)、東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)食堂、武漢林業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問(wèn)；他曾赴廣東、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；精通面點(diǎn)、大案、小案等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)，廣式茶點(diǎn)、廣式腸粉集百家之長(zhǎng)，改進(jìn)創(chuàng)新，手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨(dú)特，令人回味無(wú)窮形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，深受廣大學(xué)員喜愛(ài)。
阮選明：中華餐飲界知名廚師，明星金廚，國(guó)家餐飲高級(jí)技師，曾獲得中華優(yōu)秀廚師，中國(guó)金牌廚師等榮譽(yù)稱號(hào)，曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚，曾得到史正良大師的精心指點(diǎn)，精通粵菜、湘菜、面點(diǎn)、烹飪和制作，曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽(yù)稱號(hào)，現(xiàn)阮大師主要負(fù)責(zé)佳肴匯公司中式面點(diǎn)產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)，為人熱情、教學(xué)認(rèn)真，受到了學(xué)員的好評(píng)和擁護(hù)。
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容：混飩系列千里香混飩★三鮮餛飩★海鮮餛飩★蝦仁餛飩★香菇肉餛飩★韭菜肉餛飩★芹菜肉餛飩★白菜肉餛飩★青菜肉餛飩★玉米肉餛飩★薺菜肉餛飩★大蔥肉餛飩★各種餡料口味餛飩。
東北餃子館餃子：系列豬肉白菜餃子 ★豬肉韭菜餃子 ★韭菜雞蛋餃子 ★香菇豬肉餃子 ★牛肉大蔥 ★酸菜豬肉餃子 ★韭菜鮮肉餃子 ★芹菜鮮肉餃子 ★地三鮮餃子 ★香菇蝦仁餃子 ★牛肉香菜餃子。
東北餃子館涼菜：系列 醬蹄花 ★醬骨架 ★涼拌土豆絲 ★東北大拉皮 ★香菜拌牛肉 ★紅油豬耳★涼拌皮蛋等。
培訓(xùn)費(fèi)用：混飩系列學(xué)費(fèi)1680元，東北餃子系列學(xué)費(fèi)1500元，涼菜學(xué)費(fèi)800元，全學(xué)3200元含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，學(xué)習(xí)中途不收任何費(fèi)用，培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。學(xué)3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
培訓(xùn)課程：
餛飩課程：
1.傳授餛飩面粉的識(shí)別 。
2.傳授餛飩和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧 。
3.傳授餛飩各種餡料的配方。
4.傳授煮餛飩的火候掌握。
5.傳授底湯的處理方法與技巧實(shí)操。
6.傳授各種口味湯底的調(diào)制方法。
7.傳授餛飩醬料的調(diào)制。
東北餃子課程:
1.傳授和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧
2. 傳授各種餃子餡料調(diào)制、餃子皮的比例方法。
3. 傳授各種餃子花式包法、餃子蘸料的調(diào)制方法。
4. 傳授醬豬腳、醬骨架具體制作流程。
5. 傳授涼拌菜的具體制作流程。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來(lái)之不易，所以佳肴匯會(huì)憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因?yàn)槟某晒?，就是我們的成功！我們將一站式服?wù)到底，伴隨您成功創(chuàng)業(yè)！
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