武漢佳肴匯小吃餐飲培訓
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項目背景：
矮子餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內餡燙口。
矮子餡餅有著獨一無二的制作配方，口味豐富。餡餅是烤爐拷出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松而不油膩。矮子餡餅皮酥軟，不粘牙，餡香糯，入口即化。剛剛出爐的餅外皮松松的，內陷燙口。餡料品種不少，大小也適中，很適合做早餐。
名師簡介：
汪寶：國家一級面點師，從業(yè)12年，曾先后在湖北地質大學、東方大酒店、武漢機關食堂、武漢林業(yè)局中餐廳均任白案兼技術顧問；他曾赴廣東、上海等地學習、培訓；精通面點、大案、小案等技術；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點，廣式茶點、廣式腸粉集百家之長，改進創(chuàng)新，手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨特，令人回味無窮形成自己獨特的產品風格，深受廣大學員喜愛。
阮選明：中華餐飲界知名廚師，明星金廚，國家餐飲高級技師，曾獲得中華優(yōu)秀廚師，中國金牌廚師等榮譽稱號，曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚，曾得到史正良大師的精心指點，精通粵菜、湘菜、面點、烹飪和制作，曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽稱號，現(xiàn)阮大師主要負責佳肴匯公司中式面點產品的研發(fā)和培訓，為人熱情、教學認真，受到了學員的好評和擁護。
培訓詳情:
培訓內容：★矮子餡餅★花生餡★肉松餡★黑芝麻餡★椒鹽餡★紅糖餡★桂花餡★綠豆餡★椰茸餡等。
培訓費用：3980元：包含技術學費、中餐費、學習材料費、資料費、終身技術升級費等，中途不再收取任何費用。學校寢室免費提供住宿。
培訓課程：
1.所用器具、設備的使用購置；
2.學習所用各類餡料的制作及配制方法；
3.矮個子餡餅所選材及處理方法；
4.秘制餡料，面皮的調配；
5.制作矮子餡餅的和面,開酥,調餡烤制的全過程，并反復練習；
6.各種原料的認識及采購信息；
7.店面選址及經營管理技巧。
學習時間：老師一對一授課，包教包會,學會為止。隨到隨學，一般7-10天左右，學校不限制學習時間，學會為止。個人情況而定。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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