武漢佳肴匯小吃餐飲培訓
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項目背景：
隆江豬腳飯是廣東省著名的特色傳統(tǒng)小吃，得名于原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。
其實，隆江豬腳飯深受人們的歡迎并不只是因為其獨特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康養(yǎng)生中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益于健康養(yǎng)生的上等中藥材），豬腳放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但味道香美更有利于人們的健康養(yǎng)生。隆江豬腳飯豬腳本身就具有壯腰、補膝和美白肌膚之功效，可用于治療腎虛所致的腰膝酸軟以及皮膚素沉著、膚色偏黑等癥狀，對于經(jīng)常性的四肢疲乏周身無力腳部抽筋、肢體麻木等癥狀具有一定的治療效果，特別有助于年輕人的強骨壯身，所以自古豬腳就非常受人們的歡迎，而隆江人民對豬腳吃法的獨特理解與創(chuàng)意，使隆江豬腳流傳萬方，深受各地人民的歡迎。北有烤鴨，南有隆江豬腳，如今隆江豬腳飯已成為廣東的象征與符號。
名師簡介：
胡志祥： 學校創(chuàng)始人，畢業(yè)于湖北省武漢商學院，從業(yè)24年，中式烹調高級技師，特級烹調師、高級營養(yǎng)師、湖北省烹飪協(xié)會理事會成員、湖北省勞動廳廚師評委，長期從事紅、白案技術實踐與研究，多次獲得烹飪大賽金、銀牌. 擅長中式烹調，精通鄂、粵、川、湘、宴席菜，白案等。
張強老師：中式烹調高級技師、從業(yè)30年，擅長川、湘、鄂菜鹵菜系制作工藝及新派鄂菜，盤頭裝飾，果醬盤飾，張大師很重視在教學過程中的創(chuàng)新，他認為不管是什么菜系，只有不斷的創(chuàng)新才能越走越遠，才能讓更多人愛上你的菜。隆江豬腳飯
培訓內(nèi)容：隆江豬腳飯★招牌豬腳飯★隆江豬肘飯★隆江燒肉飯★隆江排骨飯★隆江豬耳朵飯★隆江豬頭肉飯★隆江肥腸飯★隆江豬肚飯等。
精品配菜：★耗油生菜★豆豉油麥菜★涼拌海帶絲★醬蘿卜干★泡圓白菜★泡筍條★虎皮雞蛋。
套餐例湯：★冬瓜排骨湯★脊骨海帶湯★筒子骨蓮藕湯★老鴨蓮藕湯★三鮮湯★西紅柿蛋湯★紫菜蛋湯 。
特色小炒：★魚香肉絲★豆瓣茄★手撕包菜★湘味臘魚塊★香干榨菜肉絲★酸辣土豆絲★農(nóng)家小炒肉★麻婆豆腐★泡菜苕粉肉絲。
培訓課程：
理論課：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范課：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
實操課：
1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓費用：隆江豬腳飯學費2680元、以上全學3580，中途不收任何費用。
培訓時間：老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般5-10天左右，根據(jù)個人情況而定，不限制學習時間，直到完全掌握以上技術為止。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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