武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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項目背景：
干鍋的歷史編輯起源于20世紀(jì)60年代，三年自然災(zāi)害時，每逢稻谷成熟季節(jié)，周邊農(nóng)村的稻谷田間，人們打著火把，拿上竹框抓青蛙——田雞改善伙食。去皮、破肚、切爪，在鍋中將姜、蔥、蒜、麻辣醬炒香后大火爆, 熟，加辛香佐料和偶片、土豆、萵筍、絲瓜等，特別鮮嫩爽口。到了90年代，隨著生活水平的提高及環(huán)境保護(hù)意識的增加，川菜店基本采用進(jìn)口的牛蛙做成蛙蛙叫干鍋。
名師簡介：
胡志祥： 學(xué)校創(chuàng)始人，畢業(yè)于湖北省武漢商學(xué)院，從業(yè)24年，中式烹調(diào)高級技師，特級烹調(diào)師、高級營養(yǎng)師、湖北省烹飪協(xié)會理事會成員、湖北省勞動廳廚師評委，長期從事紅、白案技術(shù)實踐與研究，多次獲得烹飪大賽金、銀牌. 擅長中式烹調(diào)，精通鄂、粵、川、湘、宴席菜，白案等。
張強：中式烹調(diào)高級技師、從業(yè)30年，擅長川、湘、鄂菜鹵菜系制作工藝及新派鄂菜，盤頭裝飾，果醬盤飾，張大師很重視在教學(xué)過程中的創(chuàng)新，他認(rèn)為不管是什么菜系，只有不斷的創(chuàng)新才能越走越遠(yuǎn)，才能讓更多人愛上你的菜。干鍋
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容：★干鍋帶皮牛肉★干鍋香辣蟹★苗家干鍋雞★三椒干鍋鴨★泡椒干鍋牛蛙★野菌干鍋雞★洋芋干鍋雞★干鍋手撕雞★干鍋鴨頭★干鍋牛肚★干鍋豬肚★干鍋肥腸★干鍋基圍蝦★干鍋掌中寶★干鍋鴨彎彎★干鍋土豆★干鍋茶樹菇★干鍋花菜★干鍋千頁豆腐★干鍋脆皮豆腐★干鍋薰筍。
培訓(xùn)費用：2680元包含技術(shù)學(xué)費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費等，享受終身免費技術(shù)升級。中途不收任何費用。學(xué)校寢室免費提供住宿，每間寢室都有空調(diào)。
培訓(xùn)課程：
1.學(xué)習(xí)干鍋原料的選購和制作原理。
2.干鍋的香料炒制，干鍋醬的制作。
2.干鍋配菜的處理，原料的預(yù)處理。
4.干鍋輔料主料的加工處理。
5.各種干鍋的實際操作。
6.反復(fù)練習(xí)干鍋系列的口味調(diào)制。
7.原料的保存及用具的保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務(wù)到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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