武漢佳肴匯小吃餐飲培訓
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項目背景：
化州糖水是廣東地區(qū)漢族甜品小吃的總稱，屬于粵菜系。種類十分多樣，有紅豆沙 蓮子糖水等等?；揪褪前岩恍┫禄鸬牟牧霞铀吞且黄鹬?，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃?；萏撬瓤梢宰鳛橹惺斤埵澈蟮奶鹌?，也可以作為夜宵的小品，可以為人們帶來愉快的心情。
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣東人稱它做"糖水";外省人統(tǒng)稱它做"甜品";而潮州則呼之為"甜湯"。
廣東人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，合桃糊……等等;外省人的甜品 是指五果湯，八寶飯，杏仁茶，鍋餅，豆腐凍……之類，潮州的甜湯，則是指蔥珠勞(月字旁勞)芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果，赤豆湯，綠豆湯，鴨母蛋……
潮州甜湯中，有些是一年四季，都有人制食，也有一些是有季節(jié)性的。綠豆爽可以說是全年都有的一種甜品了，它是將綠豆浸洗去皮殼，加白糖煮成粥狀，再加點粉水的甜湯。所有潮州式的一些甜湯鋪子，幾乎常年都有供應。此外用糯米煮的甜糜，甜番薯，也是終年常備的甜食。在夏天，潮州有一種甜品叫做清心丸，它是薏米、柿餅片、涼粉、木耳、糖冬瓜條、淮山、百合、茨實等的大雜會，甜湯店往往先把上列配料煮熟，再浸在凍開水中，賣時就各執(zhí)一些放入疏綱匙，拿進糖湯里滾熟，置入碗中加湯及一點香油即成，吃起來清甜而又爽口。照上面這些材料來看，它當有清熱、潤腸、利尿、沁心肺的治療效果，所以它往往是夏天才有制賣。
名師簡介：
王思平：資深咖啡師，從業(yè)10年，咖啡技藝獨具匠心。國家高級咖啡師技師，世界百瑞斯塔國家咖啡師大賽華北賽區(qū)冠軍。曾任職北京新島咖啡店長，綠茵閣西餐廳店長，在北京國際會展中心咖啡交流會上擔任過咖啡講師。先后為多家咖啡店，西餐廳策劃營銷方案及技術(shù)指導，擁有成功開店經(jīng)歷，對咖啡市場有深刻理解，有著豐富的實操教學經(jīng)驗。擅長：咖啡制作、意式拉花、花式拉花、特色飲品、雞尾酒、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、雪冰、臺灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品、精致果拼。
李懷成：廣東人，國家特級廚師，營養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利FABBRL冰激淋集團會員，從事飲品行業(yè)十多年，07年得到香港茶王大賽得主賴旺明與彭敬威的精心指點，2010年遠赴意大利冰激凌商學院進修冰激淋制作工藝、文化?，F(xiàn)任佳肴匯水吧培訓部總監(jiān)負責飲品項目的教學和技術(shù)及口味研發(fā)，大師為人熱情、教學認真，受到了學員的好評和擁護。
培訓詳情：
培訓內(nèi)容：
化州糖水系列：★西米露★鮮果汁★芝麻糊★花生糊★湯丸★龜苓膏★紅豆沙★雪耳糖水★特色布丁★燒仙草★八寶粥糖水★馬蹄糖水★木瓜糖水★紅棗糖水★蓮子糖水★桂圓滋補糖水等等。
健康養(yǎng)生系列：★生磨芝麻糊★生磨花生糊★生磨核桃糊★生磨杏仁糊★芝麻糊湯圓★紫薯經(jīng)典★香芋薏米湖★香芋圓滿★桂花姜茶煮丸子★桂花湯圓糊。
養(yǎng)顏燉品系列：★白蓮雪耳燉木瓜★百合蓮子燉川貝★百合蓮子燉木瓜★冰糖雪耳燉木瓜★川貝燉雪梨★南北杏芡實燉木瓜★椰汁木瓜噸雪蛤★銀杏紅棗噸雪蛤★銀杏雪耳燉鵪鶉★銀杏雪耳燉木瓜★原只木瓜燉雪蛤★紅豆蓮子百合。
沙冰、奶昔系列：★芒果沙冰★草莓沙冰★藍莓沙冰★抹茶沙冰★紅豆沙冰★綠豆沙冰★牛奶沙冰★檸檬沙冰★哈密瓜沙冰★草莓奶昔★芒果奶昔★香芋奶昔★原味奶昔★藍莓奶昔★水蜜桃奶昔。
現(xiàn)調(diào)果汁系列：★彩虹果汁★芒果汁★草莓汁★西瓜汁★奇異果汁★哈密瓜汁★木瓜汁★海底椰冰汁★芒椰奶昔汁★蘋果汁★檸檬汁★柳橙汁
培訓費用：1680元包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓課程：
理論課：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范課：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
實操課：
1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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