武漢佳肴匯小吃餐飲培訓
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項目背景：
銅鑼燒 ，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點，日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對于中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。
鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細致的外皮與香滑的內(nèi)餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。
銅鑼燒采用純手工制作，配方源于日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統(tǒng)的原味紅豆，又開發(fā)出肉松、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機器貓迷們細細的品嘗。
名師簡介：
劉德權：國家特級廚師，國家特級職業(yè)烹調(diào)師，曾留學韓國、日本專業(yè)學習日韓美食的烹飪制作和創(chuàng)新研發(fā)，獲得中華名廚、中國優(yōu)秀廚師。曾在香港金冠偉帆酒店、廣州鳳凰城國際酒店任行政總廚。對港臺美食的制作爐火純情，現(xiàn)任佳肴匯港臺小吃西式料理系列項目的教學和研發(fā)總監(jiān)，大師講解細膩，有豐富的教學經(jīng)驗，培訓學員中注重理論與實踐的結合，深受業(yè)內(nèi)人士和廣大學員的好評。
朱光明:山東人，專業(yè)學習港日韓輕食料理20余年，國家特級廚師，曾獲得中華名廚、中國金牌廚師，中國港臺美食大廚，曾在萬豪酒店、喜來登酒店、日韓西式料理部人行政總廚，并擔任廣州金鳳酒店技術顧問，對港日韓美食西式料理的制作技法嫻熟，口味獨到。現(xiàn)任佳肴匯港臺小吃系列項目的教學和技術及口味研發(fā)，大師為人熱情、教學認真，受到了學員的好評和擁護。
培訓詳情：
培訓內(nèi)容：
銅鑼燒系列：★香蕉風味銅鑼燒★奶香密豆風味銅鑼燒★酸奶水果風味銅鑼燒★抹茶紅豆風味銅鑼燒★原味紅豆風味銅鑼燒★濃情奶油風味銅鑼燒★自然草莓果味銅鑼燒★肉松銅鑼燒★綠豆銅鑼燒★藍莓銅鑼燒★草莓銅鑼燒等。
雞蛋仔系列：★原味雞蛋仔★日式抹茶味雞蛋仔★黑巧克力雞蛋仔★烤花生味雞蛋仔★香蕉味雞蛋仔★草莓雞蛋仔★葡萄味雞蛋仔★青蘋果味雞蛋仔等。
果露系列：★葡萄果露★草莓果露★鳳梨果露★柳橙果露★桑葚果露★檸檬果露。
奶茶系列：★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶。
培訓費用：銅鑼燒學費1680元；加學飲品1980元、雞蛋仔學費1680元；加學飲品1980元、雞蛋仔 銅鑼燒 飲品學費3280元，根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間；中途不收任何費用。
培訓時間：一般5-7天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術為止。
培訓課程：
1.香港雞蛋仔經(jīng)營器具、設備的使用方法和維護。
2.講解香港雞蛋仔原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
3.香港雞蛋仔制作流程與技巧。
4.學員反復實操至熟練撐握全套技術制作工藝。
5.銅鑼燒經(jīng)營器具、設備的使用方法和維護。
6.講解銅鑼燒原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
7.香銅鑼燒制作流程與技巧。
8.學員反復實操至熟練撐握全套技術制作工藝。
運營培訓：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
5.老師實踐操作中帶領你學習開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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