武漢佳肴匯小吃餐飲培訓
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項目背景：
西式扒飯是中西結合的一種快餐。把牛肉.豬肉.雞肉等先通過炸制的方法做成外脆內嫩的大塊排，放在鐵飯或盤子盛裝的米飯上，然后澆上不同口味的汁，配以時令青菜.荷包蛋等.這種形式搭配色香味美，營養(yǎng)豐富，制作簡單，成本較低，易批量操作，讓顧客吃到美味的同時，也覺得經濟實惠。
扒飯的投資可大可小，因為扒飯獨特的口味、營養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛，全年經營無淡季，效益明顯可見，又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿市場、工廠學校兩側，還是火車站、汽車站等處均適合經營。大概分為以下三種經營模式。
名師簡介：
徐國盛：國家高級烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長西餐制作，先后在昆明市、香港扒王之王、豪享來西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術顧問、行政總廚，曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學習，提倡團隊合作精神，以技服人，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎，現(xiàn)任佳肴匯西式餐飲部技術顧問和教學顧問，為人和善，深受學員好評。
吳敬平：國家西點烹調高級技師，從業(yè)23年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央廚房生產車間主管、上海勝凡新餐廳主管兼任廚師長、廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、武漢金豆莢西餐廳廚師長。多年實踐經歷使他融會貫通、獨創(chuàng)意境、形成西式新的風向標。牛扒、披薩、美式、意式、法式西餐等技術水準國內?，F(xiàn)任佳肴匯西式料理部技術總監(jiān)和教學總監(jiān)，為人和樂，深受學員好評。
培訓詳情：
培訓內容：★吉利豬扒飯★法式雞扒飯★香煎豬扒飯★香脆雞柳飯★墨西哥牛扒飯★西式茄汁炒飯★意大利炒面（粉）
課程安排：
1.西式扒飯腌制和炸制技術。
2.鹵湯鹵汁的調制和保養(yǎng)。
3.熱菜的處理及炒制。
4.經營設備器具與經營模式。
5.各種肉類及青菜類原料處理方法。
6.學員練習各種簡飯的制作效率。
7.投資預算分析與經營管理方法。
培訓費用：2380元含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般7天左右，視個人情況而定。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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