武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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項目背景：
魚燒，日文たこやき在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。
后來，1935年時，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國、乃至全球。 其實(shí)，章魚燒的好壞，關(guān)鍵在于它制作所使用的原料是否新鮮，如果材料不新鮮，那即使調(diào)味在好也不能把它的味道體現(xiàn)出來，還有，在吃的時候，別以為外皮不熱了就一口放進(jìn)嘴里，那一定會被燙到的，要慢慢的吃，品嘗它特有的新鮮美味。
章魚小丸子：口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭。
第二：口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣?，F(xiàn)已出現(xiàn)的多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚丸、鮑魚丸等。
第三：投資少、風(fēng)險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。
名師簡介：
徐國盛：國家高級烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長西餐制作，先后在昆明市、香港扒王之王、豪享來西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔(dān)任技術(shù)顧問、行政總廚，曾擔(dān)任東方烹飪學(xué)校西餐實(shí)踐課老師。遵循走出去、請進(jìn)來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊合作精神，以技服人，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽(yù)。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎，現(xiàn)任佳肴匯西式餐飲部技術(shù)顧問和教學(xué)顧問，為人和善，深受學(xué)員好評。
吳敬平：國家西點(diǎn)烹調(diào)高級技師，從業(yè)23年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、上海勝凡新餐廳主管兼任廚師長、廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、武漢金豆莢西餐廳廚師長。多年實(shí)踐經(jīng)歷使他融會貫通、獨(dú)創(chuàng)意境、形成西式新的風(fēng)向標(biāo)。牛扒、披薩、美式、意式、法式西餐等技術(shù)水準(zhǔn)國內(nèi)?，F(xiàn)任佳肴匯西式料理部技術(shù)總監(jiān)和教學(xué)總監(jiān)，為人和樂，深受學(xué)員好評。章魚小丸子
培訓(xùn)內(nèi)容：★叉燒紫菜丸★番茄酸甜丸★芥末勁辣丸★柴魚茄汁丸★蒜香海苔丸★香辣柴魚丸★蔬菜組合丸★香甜水果丸★紫甘藍(lán)墨魚丸★蔥香魷魚丸等。
培訓(xùn)課程：
1.章魚丸子的發(fā)展歷史。
2.章魚丸子制作注意事項、和設(shè)備使用方法。
3.各種醬汁的配置。
4.章魚丸制作漿料的配制。
5.章魚丸產(chǎn)品制作和口味搭配。
培訓(xùn)費(fèi)用：1780元包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般7-10天左右可完全掌握。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因?yàn)槟某晒?，就是我們的成功！我們將一站式服?wù)到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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