武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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項目背景：
廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^用的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為"東江鹽焗 雞"。廣東鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會上常用的佳肴。
佳肴匯鹽焗雞僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體，早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
名師簡介：
張強(qiáng)：中國鹵菜界名廚，曾獲得中華名廚榮譽(yù)稱號，曾在北京月亮河度假村酒店、北京南宮食府酒店中餐行政總廚。2012年曾在北京全聚德任技術(shù)顧問，對川、粵、湘、鄂口味都有獨(dú)到見解，對烤鴨、烤雞、鴨脖等燒烤和鹵菜方面有專業(yè)研究，曾獲得中國鹵菜制作比賽一等獎，現(xiàn)任佳肴匯公司醬鹵主教和技術(shù)總監(jiān)、為人和氣，注重教學(xué)品質(zhì)，關(guān)愛學(xué)員、教學(xué)認(rèn)真，在學(xué)員中享有優(yōu)秀口碑。
蔣春陽：國家中式烹調(diào)師，行業(yè)經(jīng)驗18年，特長：周黑鴨、精武鴨、絕味鴨脖、夫妻肺片、傳統(tǒng)鹵菜、泡菜、涼菜等。先后榮獲世界華人美食協(xié)會舉辦的第五屆廣州華人美食文化節(jié)個人鹵制品銀獎，中國美食協(xié)會主辦的第六屆美食大賽個人鹵制品銀獎。經(jīng)營十余年鹵菜店，經(jīng)驗豐富，擅長創(chuàng)新。所做產(chǎn)品唇齒留香，根據(jù)各地口味精準(zhǔn)調(diào)制，自然環(huán)保，外形美觀，回味無窮深受大家好評。
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容：★鹽焗全雞★鹽焗雞翅★鹽焗雞爪★鹽焗雞腎★鹽焗雞腿★鹽焗雞尖。
培訓(xùn)費(fèi)用：1980元：：包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)。
培訓(xùn)時間：根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)要點(diǎn)：
1.所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解香辛料的作用及使用方法。
3.雞、豬肉選材及處理方法。
4.專用湯料的調(diào)配。
5.鹽焗雞、豬肉等的鹵制全過程。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務(wù)到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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