涼皮,是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠(yuǎn),涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無(wú)法向朝廷納供大米,有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻(xiàn)給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)涼皮。
陜西涼皮涼面涼皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。涼面,又稱冷面,是指涼吃的面條,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面,將面條煮熟,用涼水沖洗控干,拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調(diào)料。清爽可口,多在夏季食用。朝鮮冷面,用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條,開水煮熟后撈出,用涼水沖洗,控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯,待湯冷卻后除油。用湯澆面條,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料,即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
培訓(xùn)內(nèi)容:陜西秦鎮(zhèn)涼皮、七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮、米涼粉、豌豆涼粉、炒涼皮、炒米皮、紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面、三色涼面。
培訓(xùn)課程:
①紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術(shù)。
②鹽炒花生、各式?jīng)霭璨说闹谱骷夹g(shù)。
③洗面技術(shù),涼皮、米皮制作技術(shù)。
④七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技術(shù)。
⑤米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技術(shù)。
⑥紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術(shù)。
⑦三色涼面、炸醬涼面制作技術(shù)。
培訓(xùn)費(fèi)用:1380元含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi),三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,學(xué)習(xí)中途不收任何費(fèi)用,培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時(shí)間:3天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對(duì)一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。
培訓(xùn)承諾:100%傳授正宗配方;100%實(shí)踐操作;100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);100%中途不收費(fèi);100%包教會(huì)。簽定合法“技術(shù)轉(zhuǎn)讓、包教包會(huì)、配方全部傳授”合同。
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