武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
項(xiàng)目背景
熱干面是武漢著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國(guó)的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表 20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的早點(diǎn)小販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。
有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是熱干面。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。過(guò)了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫“蔡林記”，成為武漢經(jīng)營(yíng)熱干面的店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道，改名武漢熱干面。而今，蔡林記的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，零星的店面提醒著我們經(jīng)營(yíng)者曾經(jīng)的輝煌，但蔡林記的師傅們卻把熱干面的技術(shù)流傳了下來(lái)。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.武漢熱干面 紅油熱干面 三鮮熱干面 鹵汁熱干面 炸醬熱干面 牛肉熱干面 蝦仁熱干面 老牌熱干面 火腿熱干面 醬香熱干面 雞絲熱干面 什錦熱干面等
2.蔡林記熱干面 牛肉熱干面 炸醬熱干面 牛肚熱干面 蝦仁熱干面 酸菜肉絲熱干面 紅油熱干面 三鮮熱干面等
培訓(xùn)費(fèi)用
1580元(內(nèi)容1)
3800元(內(nèi)容2)
包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程
1.選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù);
2.高湯、鹵汁制作;
3.紅油、麻油制作;鹽炒脆皮花生技術(shù);
4.芝麻醬的制作，炸醬，牛肉，蝦仁處理方法;
5.紅油熱干面，鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作。
優(yōu)惠酬賓
加學(xué)：牛肉面、炸醬面、酸辣粉、桂林米粉、鴨血粉絲、豆皮煎包等項(xiàng)目，總價(jià)打八--九折、另送一項(xiàng);也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。
糊湯粉
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售494
特色砂鍋系列
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潮汕砂鍋粥
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售365
柳州螺螄粉
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云南過(guò)橋米線
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河南羊肉燴面
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重慶小面
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售377
腰花面
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售374
鱔魚面
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遵義羊肉粉
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售543
生燙面
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售550
襄陽(yáng)牛雜面
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售577學(xué)校首頁(yè)| 學(xué)校簡(jiǎn)介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊(cè)| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
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