項(xiàng)目特點(diǎn)
1.選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉.
2.投料準(zhǔn)確,對所用主料都需要嚴(yán)格過稱下鍋.
3.鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿.
4.烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比.
5.注重火功,一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩.
6.湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比.
大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用時(shí),外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳.澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界.
培訓(xùn)內(nèi)容
原湯黃燜雞米飯,香辣黃燜雞米飯,麻辣黃燜雞米飯,咖喱味黃燜雞米飯,黃燜酸菜魚飯,黃燜排骨飯,黃燜豬手飯,黃燜牛雜飯,黃燜牛腩飯,黃燜老鴨飯,黃燜海鮮飯,配套精美泡菜,配套特色涼菜,紫菜湯,番茄蛋湯的制作
課程內(nèi)容
1.食材(香料,調(diào)料,主料,輔料)的選取
2.容器的選擇,處理
3.雞湯的調(diào)制方法
4.雞肉的處理烹制
5.原湯雞煲的制作
6.不同口味雞煲的制作
7.特色米飯的制作
配湯,配菜的制作與搭配
學(xué)員專享:學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。
學(xué)習(xí)費(fèi)用
含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)期間包吃包住、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對一授課,學(xué)員親自動手操作,根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力,包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般4-5天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 3.特別優(yōu)惠包吃包住,房間有空調(diào),電視,熱水,電腦,衛(wèi)生間,被子天天換干凈的,學(xué)員住的舒適安全?,F(xiàn)在學(xué)員報(bào)銷路費(fèi)。 【味頂記公司承諾全國味頂記公司的學(xué)員,學(xué)員如果沒有在味頂記學(xué)習(xí)好技術(shù),味頂記公司退還學(xué)費(fèi)】老連鎖品牌培訓(xùn)基地誠信可靠!味頂記會對我們每一個學(xué)員負(fù)責(zé)到底,品牌的誠信和技術(shù)一樣重要。