培訓(xùn)內(nèi)容
1麻辣燙理論知識(shí)講解:理論課向?qū)W員發(fā)燒烤資料【味頂記麻辣燙秘方】學(xué)員在老師是指導(dǎo)下認(rèn)識(shí)麻辣燙設(shè)備,了解設(shè)備的操作,2認(rèn)識(shí)調(diào)味料,了解調(diào)味料的味性。使用方法。
3老師教學(xué)員麻辣燙底料炒制熬制學(xué)員實(shí)踐操作:實(shí)踐課
4老師教學(xué)員麻辣燙高湯熬制,保存方法實(shí)踐操作:實(shí)踐課
5老師教學(xué)員麻辣燙骨湯調(diào)配,調(diào)整紅湯的方法,串串香的調(diào)制方法,學(xué)員實(shí)踐操作:實(shí)踐課
6老師教學(xué)員麻辣燙秘制辣椒油的制作實(shí)踐操作:實(shí)踐課
7老師教學(xué)員麻辣燙蔬菜的處理,制作方法,
8,老師教學(xué)員葷菜,魚類,海鮮類,豆制品的制作方法
9老師教菜品的上串如:生菜、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、黃花菜、空心菜、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、日本豆腐、豆腐干、腐竹、平菇、香菇、金針菇、絲瓜、黃瓜、海帶、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、火腿腸、胡蘿卜、油條、年糕、粉條、米線、雞蛋面、牛肉、牛肉丸、蝦餃、蝦丸、香菇丸、香腸、火腿肉、午餐肉、蟹柳、牛百葉、油炸肉皮、咸肉、骨肉相連、里脊肉、貢丸、鴨腸、鴨血等等……
10老師指導(dǎo)講解教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開店需要的設(shè)備,材料都讓學(xué)員記好。11采購(gòu)部給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅,注意事項(xiàng)。12采購(gòu)部可以帶愿意到市場(chǎng)看看設(shè)備,材料的學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)了解采購(gòu)的細(xì)節(jié)過程,因?yàn)椴少?gòu)也是做餐飲的大學(xué)問
13學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。
學(xué)習(xí)四川骨湯麻辣燙技術(shù):立刻送臺(tái)灣手抓餅技術(shù)或臺(tái)灣奶茶技術(shù),千層餅,醬香餅,炒飯炒面等等技術(shù)任選一項(xiàng)。
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-4天,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)期間包吃包住、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)設(shè)備組合及采購(gòu)信息。
2.指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)方法與銷售技巧。
3.指導(dǎo)選址與裝修方案。
4特別優(yōu)惠包吃包住,房間有空調(diào),電視,熱水,電腦,衛(wèi)生間,被子天天換干凈的,學(xué)員住的舒適安全?,F(xiàn)在學(xué)員報(bào)銷路費(fèi)。