培訓(xùn)種類
生菜、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、黃花菜、空心菜、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、日本豆腐、豆腐干、腐竹、平菇、香菇、金針菇、絲瓜、黃瓜、海帶、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、火腿腸、胡蘿卜、油條、年糕、粉條、米線、雞蛋面、牛肉、牛肉丸、蝦餃、蝦丸、香菇丸、香腸、火腿肉、午餐肉、蟹柳、牛百葉、油炸肉皮、咸肉、骨肉相連、里脊肉、貢丸、鴨腸、鴨血等
課程安排
1．由多年經(jīng)驗的麻辣燙師傅給學(xué)員講麻辣燙理論知識，向?qū)W員發(fā)燒烤資料【味頂記麻辣燙秘方】，學(xué)員在老師是指導(dǎo)下認(rèn)識設(shè)備及操作方法。
2．認(rèn)識調(diào)味料，了解調(diào)味料的味性，使用方法。
3．老師教學(xué)員麻辣燙底料炒制熬制學(xué)員實踐操作。
4．老師教學(xué)員麻辣燙高湯熬制，保存方法實踐操作。
5．老師教學(xué)員麻辣燙骨湯調(diào)配，調(diào)整紅湯的方法，串串香的調(diào)制方法，學(xué)員實踐操作。
6．老師教學(xué)員麻辣燙秘制辣椒油的制作實踐操作。
7．老師教學(xué)員麻辣燙蔬菜的處理，制作方法。
8．老師教學(xué)員葷菜，魚類，海鮮類，豆制品的制作方法。
9．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
10．采購部給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
11．采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場認(rèn)識了解采購的細(xì)節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學(xué)問，味頂記教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員怎樣創(chuàng)業(yè)的知識。
12．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
學(xué)習(xí)費(fèi)用
，含技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，包吃包住，終身技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)時間
老師一對一授課，學(xué)員親自動手操作，根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力，包教包會，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般4天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.特別優(yōu)惠包吃包住，房間有空調(diào)，電視，熱水，電腦，衛(wèi)生間，被子天天換干凈的，學(xué)員住的舒適安全。現(xiàn)在學(xué)員報銷路費(fèi)?！疚俄斢浌境兄Z全國味頂記公司的學(xué)員，在味頂記如果沒有學(xué)習(xí)好技術(shù)，味頂記公司退還學(xué)費(fèi)】全國
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