項目特點
味頂記黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。
培訓內容
鴨類：黑鴨鴨脖、黑鴨鴨翅、黑鴨鴨架、黑鴨鴨爪、黑鴨鴨頭、黑鴨鴨舌、黑鴨鴨爪；
素食類：藕片、蘿卜、腐竹、海帶結等；
豆類：豆皮、毛豆、香干等。
培訓課程
1．由老師講解黑鴨鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2．老師教學員加工黑鴨鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3．培訓黑鴨鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4．黑鴨鴨脖鹵水的調味方法與技巧。
5．培訓黑鴨鴨脖的選材及腌制處理方法。
6．黑鴨鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
7．老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
8．采購部給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
9．采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設備，材料等等，學員到市場認識了解采購的細節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學問，味頂記教學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創(chuàng)業(yè)知識
10．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
培訓費用
，含技術轉讓費、學習期間包吃包住、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
學習時間
老師一對一授課，學員親自動手操作，根據學員的學習接受能力，包教包會，學會為止。不限制學習時間，一般4天左右，視個人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.特別優(yōu)惠包吃包住，房間有空調，電視，熱水，電腦，衛(wèi)生間，被子天天換干凈的，學員住的舒適安全?，F(xiàn)在學員報銷路費。 【味頂記公司承諾全國味頂記公司的學員，如果在味頂記學員沒有學習好技術，味頂記公司退還學費】全國老連鎖品牌培訓基地誠信可靠！味頂記會對我們每一個學員負責到底，品牌的誠信和技術一樣重要。
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