培訓(xùn)種類
醬香系列：醬香豬臉 醬香豬嘴 醬香豬耳 醬香豬蹄 醬香豬心 醬香豬口條 醬香豬尾巴 醬香豬舌 五香豬大腸 醬香牛肉 醬香排骨等。本系列菜品色澤鮮艷、鹵香四溢、肉味濃厚。（學(xué)習(xí)從清水調(diào)湯、中藥料包配制、生貨處理、腌制，去腥解膩，老湯保養(yǎng)等）
香鹵系列：鹵雞爪、香鹵鴨爪、香鹵鴨翅、香鹵雞腿、香鹵鴨腿、鹵雞、鴨等，風(fēng)味獨特，口感上好。
五香系列：五香豆干、五香鴨腸、五香鴨掌、五香鴨鎖骨、五香鴨翅、五香鴨肝、五香雞翅、五香雞爪、五香兔頭、五香兔腿、五香鴨心、五香鴨君把、五香豬肝、五香胗干、五香豬尾、五香豬拱嘴、五香豬耳朵、五香豬大腸、五香豬蹄子、五香豬肘子、五香豬口條、五香牛肉等
麻辣系列：麻辣鴨頭、麻辣鴨掌、麻辣鴨鎖骨、麻辣雞翅、麻辣兔頭、麻辣鴨腸、 麻辣 君把、麻辣胗干、麻辣豆干、麻辣鴨脖、麻辣排骨、麻辣豬尾、麻辣豬蹄、麻辣牙花、麻辣小肚、麻辣牛肉干、麻辣雞冠、麻辣鴨舌、麻辣鴨心等
拌菜系列：金湯肺片、紅油耳片、青椒君把、紅油兔丁、紅油雞爪、騰椒雞、涼拌牛臉、騰椒君干、蒜香雞翅、涼拌君把、涼拌豬頭肉、無骨鳳爪、涼拌白肉、涼拌雞、涼拌肚條、涼拌心舌、涼拌素菜、等。（本系列菜品色澤美觀、鮮香味醇、適口入味、味形多樣）
泡椒鳳爪系列：泡椒鳳爪、泡椒鴨掌、泡椒豬耳、泡椒豬蹄、泡椒豬尾、泡椒花生、泡椒木耳等本系列。菜品色澤光亮、泡椒風(fēng)味十足、嫰脆爽口、清爽不膩。
培訓(xùn)課程
1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。
2．學(xué)員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。
3．老師教學(xué)員鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。
4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理（炒糖色等）。
5．老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。
6、鹵水的保存、增香等后期處理。
7．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
8．采購部給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
9．采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場認識了解采購的細節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學(xué)問，味頂記教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識
10．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
培訓(xùn)費用
，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)期間包吃包住、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
學(xué)習(xí)時間
老師一對一授課，學(xué)員親自動手操作，根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力，包教包會，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般7-8天左右，視個人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.特別優(yōu)惠包吃包住，房間有空調(diào)，電視，熱水，電腦，衛(wèi)生間，被子天天換干凈的，學(xué)員住的舒適安全?，F(xiàn)在學(xué)員報銷路費。 【味頂記公司承諾全國味頂記公司的學(xué)員，如果學(xué)員在味頂記沒有學(xué)習(xí)好技術(shù)。味頂記公司退還學(xué)費】全國老連鎖品牌培訓(xùn)基地誠信可靠！味頂記會對我們每一個學(xué)員負責(zé)到底，品牌的誠信和技術(shù)一樣重要。
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