培訓(xùn)種類
醬香系列:醬香豬臉 醬香豬嘴 醬香豬耳 醬香豬蹄 醬香豬心 醬香豬口條 醬香豬尾巴 醬香豬舌 五香豬大腸 醬香牛肉 醬香排骨等。本系列菜品色澤鮮艷、鹵香四溢、肉味濃厚。(學(xué)習(xí)從清水調(diào)湯、中藥料包配制、生貨處理、腌制,去腥解膩,老湯保養(yǎng)等)
香鹵系列:鹵雞爪、香鹵鴨爪、香鹵鴨翅、香鹵雞腿、香鹵鴨腿、鹵雞、鴨等,風(fēng)味獨(dú)特,口感上好。
五香系列:五香豆干、五香鴨腸、五香鴨掌、五香鴨鎖骨、五香鴨翅、五香鴨肝、五香雞翅、五香雞爪、五香兔頭、五香兔腿、五香鴨心、五香鴨君把、五香豬肝、五香胗干、五香豬尾、五香豬拱嘴、五香豬耳朵、五香豬大腸、五香豬蹄子、五香豬肘子、五香豬口條、五香牛肉等
麻辣系列:麻辣鴨頭、麻辣鴨掌、麻辣鴨鎖骨、麻辣雞翅、麻辣兔頭、麻辣鴨腸、 麻辣 君把、麻辣胗干、麻辣豆干、麻辣鴨脖、麻辣排骨、麻辣豬尾、麻辣豬蹄、麻辣牙花、麻辣小肚、麻辣牛肉干、麻辣雞冠、麻辣鴨舌、麻辣鴨心等
拌菜系列:金湯肺片、紅油耳片、青椒君把、紅油兔丁、紅油雞爪、騰椒雞、涼拌牛臉、騰椒君干、蒜香雞翅、涼拌君把、涼拌豬頭肉、無(wú)骨鳳爪、涼拌白肉、涼拌雞、涼拌肚條、涼拌心舌、涼拌素菜、等。(本系列菜品色澤美觀、鮮香味醇、適口入味、味形多樣)
泡椒鳳爪系列:泡椒鳳爪、泡椒鴨掌、泡椒豬耳、泡椒豬蹄、泡椒豬尾、泡椒花生、泡椒木耳等本系列。菜品色澤光亮、泡椒風(fēng)味十足、嫰脆爽口、清爽不膩。
培訓(xùn)課程
1.老師講解鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧。
2.學(xué)員熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧。
3.老師教學(xué)員鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法。
4.老師教學(xué)員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。
5.老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。
6、鹵水的保存、增香等后期處理。
7.老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開(kāi)店需要的設(shè)備,材料都讓學(xué)員記好,把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員,讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒(méi)有一點(diǎn)后顧之憂。
8.采購(gòu)部給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅,注意事項(xiàng),學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了。
9.采購(gòu)部可以帶愿意到市場(chǎng)看看我們采購(gòu)是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開(kāi)店要用的設(shè)備,材料等等,學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)了解采購(gòu)的細(xì)節(jié)過(guò)程,因?yàn)椴少?gòu)也是做餐飲的大學(xué)問(wèn),味頂記教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識(shí)
10.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。
培訓(xùn)費(fèi)用
,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)期間包吃包住、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課,學(xué)員親自動(dòng)手操作,根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般7-8天左右,視個(gè)人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 3.特別優(yōu)惠包吃包住,房間有空調(diào),電視,熱水,電腦,衛(wèi)生間,被子天天換干凈的,學(xué)員住的舒適安全。現(xiàn)在學(xué)員報(bào)銷路費(fèi)。 【味頂記公司承諾全國(guó)味頂記公司的學(xué)員,如果學(xué)員在味頂記沒(méi)有學(xué)習(xí)好技術(shù)。味頂記公司退還學(xué)費(fèi)】全國(guó)老連鎖品牌培訓(xùn)基地誠(chéng)信可靠!味頂記會(huì)對(duì)我們每一個(gè)學(xué)員負(fù)責(zé)到底,品牌的誠(chéng)信和技術(shù)一樣重要。