武漢味頂記
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中華文明，悠悠千年歷史。三國故事，為世人津津樂道。桃園結(jié)義、舌戰(zhàn)群儒、火燒赤壁、七擒孟獲……一個個都充滿了幻想和奇異的色彩。據(jù)民間傳說，有一個關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當(dāng)時隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。
“諸葛烤魚”以獨特的品質(zhì)延續(xù)三國歷史文化的內(nèi)涵，結(jié)合重慶火鍋的特色，融合敦、烤等技藝，產(chǎn)品湯紅色亮，香味濃郁，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點，贏得了廣大消費者的信賴，擁有首屈一指的市場占有率，創(chuàng)造了輝煌的經(jīng)營業(yè)績。而配料的運用是“諸葛烤魚”制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的實驗反復(fù)調(diào)整配料成分而成?！爸T葛烤魚”一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但保留了魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚的新時尚。隨著諸葛烤魚知名度在全國的不斷提升，引起了消費者的廣泛關(guān)注，慕名者紛至沓來，賓客盈門、高朋滿座，成為餐飲業(yè)的亮點。
培訓(xùn)內(nèi)容
項目特點
融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
培訓(xùn)內(nèi)容
香辣諸葛烤魚、微辣諸葛烤魚、麻辣諸葛烤魚
培訓(xùn)課程
1．由烤魚老師教學(xué)員諸葛烤魚腌料的配方做法。
2．學(xué)員學(xué)習(xí)諸葛烤魚的烤制方法。
3．老師教學(xué)員諸葛烤魚輔料的做法（比如土豆片，豆芽， 萵 筍， 藕片等）。
4．學(xué)員學(xué)習(xí)諸葛烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）。
5．老師教學(xué)員諸葛烤魚的火鍋式吃法。
6．采購部給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
7．采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場認(rèn)識了解采購的細(xì)節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學(xué)問，味頂記教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員這樣創(chuàng)業(yè)。
8．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的項目，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
學(xué)習(xí)費用
1980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)期間包吃包住、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
培訓(xùn)時間
老師一對一授課，學(xué)員親自動手操作，根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)接受能力，包教包會，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般8-10天左右，視個人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.特別優(yōu)惠包吃包住，房間有空調(diào)，電視，熱水，電腦，衛(wèi)生間，被子天天換干凈的，學(xué)員住的舒適安全。現(xiàn)在學(xué)員報銷路費。 【味頂記公司承諾全國味頂記公司的學(xué)員，學(xué)員如果沒有在味頂記學(xué)習(xí)好技術(shù)，味頂記公司退還學(xué)費】。老連鎖品牌培訓(xùn)基地誠信可靠！味頂記會對我們每一個學(xué)員負(fù)責(zé)到底，品牌的誠信和技術(shù)一樣重要。
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