萬州烤魚起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史。本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風味獨特，工藝講究，香味濃，口感好，營養(yǎng)豐富等特點。采用先烤后燉相結(jié)合的兩種烹飪方法，限度地保留了菜品的營養(yǎng)和口感。并結(jié)合《本草綱目》采用八角、桂皮、草果、白蔻、沙姜、玉果、香葉、生地、熟地、當歸等二十多種天然的中草藥精制而成，具有祛濕、化痰、下火、、補血、健胃等功效。吃起來魚皮奇香，魚肉滑嫩。和各類鮮蔬搭配燉制，更是別具一番風味。
培訓內(nèi)容
項目特點
萬州烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華
培訓內(nèi)容
酸菜味烤魚，香辣味烤魚，麻辣味烤魚，豉汁味烤魚，原味烤魚，姜香味烤魚
培訓課程
1．老師親自教學員萬州烤活魚腌料的配方做法；
2．學員學習萬州烤活魚的烤制方法；
3．老師教學員萬州烤活魚輔料的做法（比如土豆片，豆芽， 萵 筍， 藕片等；）
4．教萬州烤活魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）；
5．學員學習萬州烤活魚的火鍋式吃法；
6．老師教學員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂；
7．采購部給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了；
8．采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設備，材料等等，學員到市場認識了解采購的細節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學問，味頂記教學員學習不光教技術(shù)口味。更重要的教好學員這樣創(chuàng)業(yè)；
9．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
培訓費用
含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習期間包吃包住、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
學習時間
老師一對一授課，學員親自動手操作，根據(jù)學員的學習接受能力，包教包會，學會為止。不限制學習時間，一般4-5天左右，視個人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。3.特別優(yōu)惠包吃包住，房間有空調(diào)，電視，熱水，電腦，衛(wèi)生間，被子天天換干凈的，學員住的舒適安全。現(xiàn)在學員報銷路費。 【味頂記公司承諾全國味頂記公司的學員，如果學員在味頂記沒有學習好技術(shù)，味頂記公司退還學費】老連鎖品牌培訓基地誠信可靠！味頂記會對我們每一個學員負責到底，品牌的誠信和技術(shù)一樣重要。
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