冰淇淋培訓
冰淇淋,又稱雪糕,奶糕,豆糕和炒冰塊等等。冰淇淋的種類繁多,花樣百出,但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品。甜味劑。香味劑,穩(wěn)定劑及使用色素作原料,經(jīng)冷凍加工而成,是夏天冷飲品的重要組成部分,對人體有一定的保健作用,是夏天清涼去暑的好食品。
冰淇淋是利用常見的食品牛奶 奶酪 奶油與一些甜品和其它調味品混合制成的冰涼食品。將它們混合在一起后需要將環(huán)境溫度降到非常低,以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個大冰塊。工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中,鹽水混合物在融化的過程中,將吸收大量的熱,可以很方便的將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰淇淋。美國聯(lián)邦食品法規(guī)定,冰激凌的成份中奶油至少為重量的百分之十。
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