港式茶點(diǎn)
培訓(xùn)課程
1. 講解港式茶點(diǎn)的特點(diǎn)及港式茶點(diǎn)的流行趨勢等入門必備常識(shí)
2. 了解和認(rèn)識(shí)港式茶點(diǎn)制作工具的使用方法和特點(diǎn)。
3. 港式茶點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。
4. 港式茶點(diǎn)基本知識(shí)、器具、港式茶點(diǎn)制作方法
5. 港式茶點(diǎn)的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。
6. 傳授港式茶點(diǎn)的制作技術(shù)及保存方法。
7. 反復(fù)練習(xí)港式茶點(diǎn)課程的制作全過程。
8. 講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。
9. 店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/p>
港式早茶即香港式的早餐茶點(diǎn),一種漢族民間飲食風(fēng)俗。在香港,人們有喝早茶的習(xí)慣,早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣,因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。
港式早茶即香港式的早餐茶點(diǎn),在香港,人們有喝早茶的習(xí)慣,早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣,因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。現(xiàn)狀港式早茶與廣式早茶一脈相承,在中國廣東省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣,早茶一般在早上5、6點(diǎn)開檔,直到11點(diǎn)結(jié)束。港式早茶雖然形成于粵港地區(qū),但由于內(nèi)地與香港之間的交流,使得港式早茶開始向內(nèi)地發(fā)展,特別是香港的回歸以后,內(nèi)地的港式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)?,F(xiàn)今港式早茶不僅流行于粵港地區(qū),中國內(nèi)地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營港式早茶。起初,港式早茶的點(diǎn)心一般由肩上搭著白毛巾的"點(diǎn)心仔"推車出來,一邊走動(dòng),一邊高聲呼喊點(diǎn)心種類。每個(gè)顧客手里都有點(diǎn)心卡,分成"小、中、大、特、頂、超、美"七個(gè)級(jí)別。