港式茶點
培訓(xùn)課程
1. 講解港式茶點的特點及港式茶點的流行趨勢等入門必備常識
2. 了解和認識港式茶點制作工具的使用方法和特點。
3. 港式茶點原料的認識和選擇技巧。
4. 港式茶點基本知識、器具、港式茶點制作方法
5. 港式茶點的制作原理、方法技巧和注意事項。
6. 傳授港式茶點的制作技術(shù)及保存方法。
7. 反復(fù)練習(xí)港式茶點課程的制作全過程。
8. 講解制作注意事項及設(shè)備保養(yǎng)。
9. 店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/p>
港式早茶即香港式的早餐茶點，一種漢族民間飲食風(fēng)俗。在香港，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。
港式早茶即香港式的早餐茶點，在香港，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)?，F(xiàn)狀港式早茶與廣式早茶一脈相承，在中國廣東省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶一般在早上5、6點開檔，直到11點結(jié)束。港式早茶雖然形成于粵港地區(qū)，但由于內(nèi)地與香港之間的交流，使得港式早茶開始向內(nèi)地發(fā)展，特別是香港的回歸以后，內(nèi)地的港式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)?，F(xiàn)今港式早茶不僅流行于粵港地區(qū)，中國內(nèi)地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營港式早茶。起初，港式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的"點心仔"推車出來，一邊走動，一邊高聲呼喊點心種類。每個顧客手里都有點心卡，分成"小、中、大、特、頂、超、美"七個級別。
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