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麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，采用?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點(diǎn)。麻辣香鍋主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各類(lèi)肉類(lèi)和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。 內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
據(jù)專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食，并且消費(fèi)人群中大都為年輕一族居多，上班族、學(xué)生、時(shí)尚男女等。可見(jiàn)喜食麻辣美食已經(jīng)成為一種趨勢(shì)和流行元素，更是一種時(shí)尚的追求，越來(lái)越多的人加入麻辣一族，老人、小孩都愛(ài)吃，來(lái)享受麻辣帶來(lái)的唇舌誘惑，一以及帶來(lái)的強(qiáng)烈刺激和身心舒暢。如今，麻辣的感覺(jué)正吸引著更多的人們，它火熱而又刺激，過(guò)癮而又爽口，不但讓人們體驗(yàn)口舌的快感，而且還能排除身上的毒素，增強(qiáng)身體的免疫力，成為人們爭(zhēng)搶的人間美食。
人們都說(shuō)“無(wú)麻不成味，無(wú)辣不成歡”。從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚(yú)……一直到現(xiàn)在紅極一時(shí)的麻辣香鍋，麻辣的誘惑讓食客們難以抵擋，尤其是現(xiàn)在新興起的“香鍋風(fēng)潮”，把麻辣的餐飲生意推向了一個(gè)頂峰，在學(xué)校旁、胡同里、街邊上、小區(qū)里、美食街等家家麻辣香鍋生意火爆。
麻辣香鍋所到之處，常常是日日滿(mǎn)座，桌桌爆滿(mǎn)，食客們吃得盡興，老板經(jīng)營(yíng)的是喜笑顏開(kāi)，麻辣香鍋?zhàn)尯芏嗳速嵉搅巳松械牡?桶金，這主要?dú)w功于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛(ài)吃以及麻辣香鍋的獨(dú)特文化吸引力，同時(shí)開(kāi)個(gè)麻辣香鍋店，投資小、回報(bào)快、利潤(rùn)高、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，顧客回頭率特別高。
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