培訓(xùn)內(nèi)容
瓦罐肉餅湯系列:
雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯
瓦罐排骨湯系列:
蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯
瓦罐雞湯系列:
天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯
瓦罐鴨湯系列:
茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯
瓦罐豬雜湯系列:
黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯
瓦罐滋補(bǔ)湯系列:
天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚湯、杏仁川貝甲魚湯、淮山芡實(shí)老鴿湯、胡椒豬肚湯
煨甜湯系列:
冰糖雪梨湯/銀耳蓮子湯/紅豆花生湯/冰糖綠豆湯/川貝豆腐湯
瓦罐蒸菜系列:
豉汁蒸排骨、香菇蒸滑雞、芙蓉三寶蛋、蘿卜牛腩、排骨蒸豆角、長豆角蒸茄子、五香粉蒸肉、土豆紅燒肉等
精美小菜系列:
涼拌毛豆、涼拌海帶絲、香辣土豆絲、刀拍黃瓜、涼拌腐竹、小蔥豆腐、涼拌皮蛋等
蒸飯系列:
原盅蒸飯 荷香籠仔飯
套餐系列:
A. 12元套餐:一瓦罐、一飯、一小菜
B. 16元套餐:一瓦罐、一飯、一蒸菜
C. 20元套餐:一瓦罐、一飯、一蒸菜、一小菜
D. 26元雙人套餐:兩瓦罐、兩飯、一蒸菜、兩小菜
培訓(xùn)費(fèi)用
1880元 包含產(chǎn)品技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)食材費(fèi)、學(xué)員實(shí)習(xí)食材費(fèi)、開店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)、包食宿等,中途保證不再另收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)課程
A. 傳授食材、藥材的識(shí)別、選購方法和技巧
B. 傳授各種肉類食材、輔料食材的處理方式以及技巧
C. 傳授秘制湯底配方的調(diào)配
D. 傳授瓦罐的保養(yǎng)方法以及注意事項(xiàng)
E. 傳授木炭的質(zhì)量的辨別方法
F. 傳授各種煨湯罐的層次碼放技巧以及火候的掌控
G. 傳授各種蒸菜的選材、配料、調(diào)汁、以及蒸制的過程當(dāng)中注意事項(xiàng)
H. 傳授各種涼拌小菜的選材、配料、調(diào)汁、刀功
I. 學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)施所學(xué)課程,老師在旁督促糾正