培訓內容
牛肉面(粉)、
牛雜面、
牛腩面、
原湯牛肉面、
三鮮面、
肥腸粉、
特色牛肉面、
虎皮雞蛋、
鹵香腸、
鹵藕、
鹵海帶、
鹵干子、
涼拌菜
培訓費用
1580元 包含產品技術轉讓費、學習食材費、學員實習食材費、開店培訓講座費、資料費、三年技術升級費、包食宿等,中途保證不再另收任何費用。
培訓課程
1.牛肉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛肉面各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.牛肉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據學員地域不同,調制出適合當地口味的面。
7.肉面發(fā)面的配比技術和和面手法;
8.牛肉面多種開胃菜的制作方法。
9.店面選址及經營管理技巧。
10.學員在基地或者實體店動手實操所學課程,老師在旁督導糾正,直到學會為止