文昌烤魚培訓(xùn)—改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙,獨創(chuàng)“烤+燉”的新型復(fù)合工藝,首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制,經(jīng)特殊方法腌制一段時間,然后放在炭火上烤制九成熟,最后將其放入盛有特制湯底的盛具中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中,口感醇厚,回味無窮
【文昌烤魚培訓(xùn)】工藝特點:
1. 六種口味爭奇斗艷,各具風(fēng)采,食客拍案叫好。
2. 澆頭紅黃綠青顏色搭配恰當(dāng),構(gòu)成一個絢麗的美食調(diào)色版,讓人一見傾心。
3. 采集醬料精華,配以近百種獨門中藥和天然香料,運用古法慢火細熬,醬汁鮮香潤喉,強烈的勾人食欲。
4. 麻而不過、辣而不燥、香而不膩、鮮而不乏,聞味止步,口齒生涎。
5. 科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué),“傻瓜式”操作。
【文昌烤魚培訓(xùn)】課程內(nèi)容
重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味
【文昌烤魚培訓(xùn)】口味特點:
1.重慶麻辣味:辣椒香辣,花椒麻香,二者結(jié)合,配以秘制川醬,使之麻辣醇香,口水不斷,是重口味的愛。
2.成都香辣味:辣味適中,鮮香誘人,魚一上桌,滿堂生香,秘制中藥配方,吃后不上火,是愛辣一族選擇。
3.三峽豆豉味:色澤紅亮辣而不燥,去膩爽口,口齒留香,令人食欲大增。
4.萬州泡椒味:魚肉鮮香滑嫩,泡椒微酸提味,兩味合璧堪稱經(jīng)典。
5.蜀川酸菜味:由酸菜魚演變而成,口味更勝一籌,酸香適口,悠遠綿長。
6.巫山魚香味:突出麻辣鮮香酸甜味,回味無窮。
【文昌烤魚培訓(xùn)】課程安排:
A.傳授選魚技巧以及剖魚方法和注意事項。
B.傳授花刀技巧以及抹料方法。
C. 傳授秘制撒料配方。
D. 傳授秘制紅油的做法。
E. 傳授重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味等秘制醬料的配方。
F. 傳授烤魚的技巧以及注意事項。
G. 傳授配料的切法以及搭配方式。
H. 傳授秘制湯料的熬法。
I.傳授各種口味魚的烹飪方式。
Q. 學(xué)員親自動手實操,老師手把手地教,現(xiàn)場每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格指導(dǎo),直到學(xué)會為止。
【文昌烤魚培訓(xùn)】培訓(xùn)時間:
一周左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教會
【文昌烤魚培訓(xùn)】培訓(xùn)費用:
學(xué)其中一種口風(fēng)味的烤魚,學(xué)費原價2800元,現(xiàn)收優(yōu)惠價1980元,
學(xué)其中二種口味的烤魚,學(xué)費原價3960元,現(xiàn)收優(yōu)惠價2080元,
學(xué)三種風(fēng)味的,收優(yōu)惠價2980元,
全能烤魚班,學(xué)六種風(fēng)味的學(xué)費原價11880元,現(xiàn)收優(yōu)惠價4980元