武漢文昌高級廚師學(xué)校
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武漢文昌高級廚師學(xué)校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業(yè)學(xué)員。文昌武漢廚師培訓(xùn)學(xué)校辦學(xué)二十多年來，為餐飲企業(yè)成功培育人才數(shù)萬。辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗豐富，教師技術(shù)全面精湛，對學(xué)生有耐心，負責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。對學(xué)員實行包推薦就業(yè)，輔助開店創(chuàng)業(yè)。在文昌學(xué)完大廚師技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
培養(yǎng)專業(yè)廚師的搖籃.與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養(yǎng)專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實用性緊缺人才
學(xué)習(xí)內(nèi)容全面系統(tǒng)，著重實操訓(xùn)練，現(xiàn)場指導(dǎo)點評
文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校－【廚師精英班】學(xué)員作品欣賞
培養(yǎng)目標：通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
理論：分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實操： 1、入廚基本功：由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。 2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計制作技巧，每天3~4道菜邊講邊作，通俗易學(xué)。 3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等食品雕刻技術(shù)。 4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤等多個品種，如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。 5、特色鹵菜：調(diào)味調(diào)色知識，配方的比例，烹飪工藝美術(shù)，熟食店的經(jīng)營與管理，各式鹵料配方。 6、綜合訓(xùn)練：綜合訓(xùn)練期，學(xué)員每天親自動手，名師系統(tǒng)指導(dǎo)實操所學(xué)的紅案熱菜、食品雕刻藝術(shù)拼盤及鹵水制作技法。
教學(xué)特點
對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業(yè)愛崗的各界人士；
易學(xué)：只需初中文化，從基礎(chǔ)開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學(xué)；
師資：由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活；
教學(xué)：采用獨創(chuàng)的五步教學(xué)法，即理論知識講解大師實操演示學(xué)生觀摩品賞學(xué)生親手實習(xí)老師點評總結(jié)；
質(zhì)量：10％理論+10％示范+50％實操+10％職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練+20％努力=100％成功；
管理：半軍事化、人性化管理，學(xué)生學(xué)習(xí)生活安心，家長放心；
就業(yè)：合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè)，輕松無憂，真正實現(xiàn)學(xué)有所用，成為一名真正的大廚！
畢業(yè)待遇：學(xué)習(xí)期滿，考核合格者頒發(fā)全國通用的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》(中、高級)，就業(yè)及出國公證有效。學(xué)校根據(jù)學(xué)生綜合成績分配到知名酒店實習(xí)就業(yè).
廚師精英班：學(xué)制：兩年：原價19200元， 減7200元，現(xiàn)學(xué)費收優(yōu)惠價12000元，校內(nèi)邊理論邊實操一年，校外知名酒店帶薪實習(xí)一年。
大廚班，學(xué) 制: 一年，原價14400元，減5420元，現(xiàn)收優(yōu)惠價8980元(含實材費)，校內(nèi)學(xué)六月，校外酒店帶薪實習(xí)六月
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