根據(jù)用餐人員的不同特點和要求,運用營養(yǎng)學的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。
營養(yǎng)配餐員共設三個等級,分別為:中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)。職業(yè)能力特征具有熟練、準確的計算和操作能力,手指、手臂靈活,并具備一定的語言表達能力;具備正常的色、味、嗅辨別能力。培訓期限:全日制職業(yè)學校教育,根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。