天津福滿園
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一、蘿卜牛雜產品展示
二、蘿卜牛雜項目介紹
蘿卜牛雜是廣東廣州著名的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣州西關地區(qū)，具有數(shù)百年的歷史。如果你曾到過廣州，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜牛雜，你一定是帶著點遺憾的?，F(xiàn)在廣州乃至整個珠三角各大步行街，都會有賣老西關蘿卜牛雜的小店。
香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果看到許多廣東人，特別是年輕一族， 一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店.
三、學習流程
四、蘿卜牛雜培訓內容:
1、原材料.調料.器具的選擇;
2 、牛雜的清洗;
3、牛雜的前期處理;
4、鹵湯的制作;
5、醬料的制作(甜醬.辣醬);
6、成品的制作;
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