西點(diǎn)烘焙作為一個新興行業(yè),近兩年正以年增長率20%以上的速度高速發(fā)展,但由于中國市場巨大,西點(diǎn)烘焙行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有飽和,市場對于人才的需求非常迫切。有權(quán)威數(shù)據(jù)顯示,中國西點(diǎn)烘焙行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長率(CAGR)為29.3%。與此同時,西點(diǎn)行業(yè)高速發(fā)展同時也帶來了巨大的人才需求缺口,未來五年,西點(diǎn)烘焙師的社會需求量將達(dá)到100萬人。各大中城市,西點(diǎn)師、面包師、烘焙師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,專業(yè)人才十分走俏。

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階段:西點(diǎn)蛋糕制作
西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練,傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技術(shù)。
第二階段:西點(diǎn)烘焙訓(xùn)練
包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術(shù); 曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作;各種西式點(diǎn)心制作,時尚冷、熱飲的調(diào)制技術(shù)。