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選材時(shí)候注意土豆選擇，發(fā)芽土豆含龍葵素，龍葵素具有腐蝕性、溶血性、并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有麻痹作用，大量食用未成熟或發(fā)芽土豆可引起急性中毒。
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