創(chuàng)業(yè)班課程及內容
一家咖啡館的孕育，需要在有限的預算中找到合適自己的需求的機器設備。但是如何選擇適合設備，需要考察的不僅僅是在性能上的問題連同設備商相關的后期售后服務的待遇上都需要進行考慮。再決定經營咖啡店后，必須對所需設備徹底了解，而不是只是一味憑價或是外觀來決定。許多人選擇設備時，都希望可以節(jié)省開支，但假若為此而選擇了不適合的設備，這就是不得償失的做法。
1、純咖啡館的成功秘籍——從這四大黃金法則開始
2、咖啡店對于消費體驗的重視
3、咖啡廳營銷促銷戰(zhàn)略
4、咖啡店投資預算看四點
5、26款花式咖啡做法、很有逼格的35個超強咖啡制作大全
6、咖啡創(chuàng)富技能和技巧
一、理論基礎
1、咖啡的歷史與發(fā)展
咖啡的生長帶，全球主要產區(qū)介紹
2、咖啡豆的鑒別
3、咖啡豆的儲存方法
4、咖啡廳的經營管理
5、吧臺管理、設計、酒單制作、酒水定價原則等
6、員工招聘與培訓;咖啡師職業(yè)規(guī)劃、經營管理
7、咖啡機規(guī)范服務流程、優(yōu)質服務的標準、外場管理
二、感官理論與實操
1、感官理論
2、咖啡品鑒與杯測
三、沖煮類咖啡
1、手沖咖啡的理論與實操
2、虹吸壺的理論與實操
3、Kumar kasha器具的理論與實操
4、皇家比利時的理論與實操
5、便攜咖啡機的理論與操作
四、意式咖啡機的原理與使用
1、全自動咖啡機的操作原理與維護保養(yǎng)
2、半自動咖啡機的操作原理與維護保養(yǎng)
3、意式濃縮咖啡(Espresso)的分段萃取
五、意式奶咖的制作
1、奶泡形成原理
2、拉花(“心”形、“樹葉”形拉花技巧與實操)
3、雕花
六、經典花式咖啡制作
1、卡布奇諾
2、拿鐵(風味拿鐵、跳舞拿鐵、冰拿鐵)
3、摩卡(摩卡基諾)
4、美式(冰美式)
5、焦糖瑪奇朵
6、創(chuàng)意咖啡飲品
七、飲品類
1、奶茶(臺奶、港奶、奶蓋等)
2、夏季冰飲(氣泡水、果汁)
3、創(chuàng)意飲品的制作
八、甜品
1、松餅
2、布丁、奶凍、雙皮奶
3、蛋糕
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