深圳逸香烘焙培訓
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課程特色 90%的實際實操+5%理論+5%的復(fù)習=100%的成功 結(jié)合當前烘焙市場產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實操，對烘焙開店管理的認識與了解，畢業(yè)后能獨立操作就業(yè)/經(jīng)營店鋪
教學目標 讓學員獲得真才實學，掌握專業(yè)技能！注重學生職業(yè)素養(yǎng)，并且具有一定的制作產(chǎn)品創(chuàng)新和就業(yè)能力的烘焙制作技術(shù)人才。
課程內(nèi)容 面包烘焙制作教學（100多款） 甜面 類：椰蓉餐包、肉松卷、甜甜圈、日式披薩、花式腸仔包、等 吐司 類：提子方包、牛油排包、皇冠吐司 丹麥面包：可頌、丹麥水果、富士山、唱片、皮利卡 戚風 類：瑞士卷、壽司卷、月半彎、蔓越莓卷、貴妃蛋糕 海綿 類：千層蛋糕、大理石蛋糕、鮮奶蛋糕 重油 類：蜂巢蛋糕、葡萄奶酪麥芬、巧克力麥芬 餅干 類：丹麥奶酥曲奇餅干、蔓越莓司康、 西式點心：迷你泡芙、葡式蛋撻 中式點心：老婆餅、廣式月餅、冰皮月餅、蛋黃酥 歐包系列：法棍、貝果、黑眼豆豆、可可麻薯包、南瓜可可包、等。 蛋糕裱花制作教學 裱花基礎(chǔ)：奶油打發(fā)程度及打發(fā)技巧；刮板及三角刮刀的使用技巧；裱花理論知識講解； 抹面系列：直胚、圓胚、方胚、心形胚、異型胚、芭比胚、雙層胚 抹面花邊系列：貝殼邊、拔草、元寶、芭比裙邊、編花籃、曲奇玫瑰 花卉系列：玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、五瓣花 巧克力配件制作：心形、樹葉形、切件，巧克力模具使用，巧克力生日插牌制作方法 整體蛋糕制作教學 ①、淋面滴落蛋糕：果膏淋面 ②、異型胚：小汽車、芭比、壽桃 ③、卡通蛋糕：小熊、叮當貓、Hello kitty ④、多層蛋糕 ⑤、花卉蛋糕 ⑥、歐式水果蛋糕教學、裸蛋糕的制作 ⑦、創(chuàng)意場景蛋糕：托馬斯、冰雪奇緣、皇冠蛋糕、吃雞、火烈鳥、蜘蛛俠 ⑧、動物奶油教學 ⑨、數(shù)字蛋糕 慕斯芝士制作教學 芒果慕斯、藍莓凍芝士、提拉米蘇、木糖杯、酸奶慕斯、抹茶慕斯、奧利奧奶酥慕斯、輕芝士 韓式裱花制作教學 1、豆沙：調(diào)制、調(diào)色 2、花卉：五瓣花、山茶花、玫瑰、毛茛、牡丹、葉子、小雛菊、 3、組裝：杯子組裝、整體組裝 經(jīng)典咖啡制作教學（9款） 咖啡 系列：卡布奇諾、 焦糖瑪奇朵、抹茶拿鐵、抹茶星冰樂、原味星冰樂、摩卡星冰樂等 經(jīng)典飲品、奶茶制作教學（50多款） 奶茶 系列: 金鉆奶茶、相思水晶奶茶、奧利奧芝士奶茶、宇治抹茶鮮奶、芝士抹茶等 奶蓋茶系列: 青烏龍奶茶、醇味紅茶奶蓋、熊貓奶茶、三Q奶茶、櫻桃烏龍奶蓋等 水果茶系列: 檸香金橘茶、茉香青果茶、寒天愛玉、芒果歐蕾、桂花石榴茶、等 冰沙 系列: 芝椰西米露、冰晶芒果爽、金芝冰沙、爆珠芒果奶、等 冬季 熱飲：紅糖姜茶、桂圓紅棗茶、栗子趣多多、蜂蜜枸杞菊花茶 氣泡水系列: 胭脂檸檬氣泡水、草莓氣泡水、百香果氣泡水、奇異果氣泡水等 甜品制作教學（9款） 甜品：雙皮奶、鮮奶酪、香芋芋圓、椰汁芋圓、鮮奶芋圓、焦糖布蕾、波仔糕等等 水果拼盤制作教學 莫吉托系列、經(jīng)典莫吉托、草莓莫吉托、百香果莫吉、多莓莫吉托 西點制作教學 法式西點：馬卡龍、拿破倫、歌劇院、瑪?shù)铝铡⑹孳嚼?法式蛋糕：紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕卷、橙子磅蛋糕 慕斯系列：噴砂系列、淋面系列 泡芙系列：圓形泡芙、閃電泡芙 撻 系列：草莓撻、芝士撻、栗子撻 芝士蛋糕：日式輕芝士、百香果芝士、流心芝士蛋糕 私房系列：雪媚娘、榴蓮千層、焦糖布丁、提拉米蘇、流心芝士蛋撻
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