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潮州砂鍋粥培訓(xùn)/砂鍋粥加盟
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥是主料配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產(chǎn)業(yè).潮汕砂鍋粥zui早出現(xiàn)于深圳地區(qū)目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū).據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風(fēng)靡全國各地,在各地大中城市攻城掠街。是續(xù)川菜,湘菜過后新一輪餐飲投資熱潮。
潮州砂鍋粥,表面上捧出來是一個(gè)或大或小的煲,但實(shí)質(zhì)上細(xì)節(jié)處非常講究。首先是器材,煲要選砂鍋;第二是制法,吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲(而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的),煲粥時(shí)要不斷攪拌,以免米粘鍋底。第三是師傅,煲粥zui難掌握的是火候和始終如一的完美口味,所以一個(gè)粥店zui難得的是煲粥師傅的手藝。
潮州砂鍋粥,表面上捧出來是一個(gè)或大或小的煲,但實(shí)質(zhì)上細(xì)節(jié)處非常講究。首先是器材,煲要選砂鍋;第二是制法,吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲(而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的),煲粥時(shí)要不斷攪拌,以免米粘鍋底。第三是師傅,煲粥zui難掌握的是火候和始終如一的完美口味,所以一個(gè)粥店zui難得的是煲粥師傅的手藝。
都說廣東人喜歡喝粥,這種習(xí)慣不知緣于何因,可能廣東屬亞熱帶地區(qū),在悶熱干燥的天氣中,有一碗軟滑香綿的粥下肚,的確是特別的愜意。不過廣東人那煲粥,也確實(shí)是十分精彩,不但品種繁多,還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配,更是落足心思。
吃粥還非常有益身心,可以減少熱量的攝入,防止肥胖,有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。 吃粥在我國已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說,頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體,對于生活水平迅速提高,山珍海味食之無味的現(xiàn)代人來說,時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營養(yǎng)兼?zhèn)涞闹啵且淮笙硎堋?/p>
不同的材料還有不同的功效,豐富的粥文化,粥知識, 潮州砂鍋粥,上下已有三千年歷史了。它的zui大特點(diǎn)是以海鮮風(fēng)味見長,是粥中的一大分支。清光緒年間,黃云鴿編寫的《粥譜》中記載,粥的品種多達(dá) 247 個(gè),食粥之風(fēng)源遠(yuǎn)流長,歷久不衰。今天在蔚為大觀的粥文化中,我們不得不提正在崛起的潮式砂鍋粥。
教學(xué)課程安排:
本中心為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。為開店學(xué)員提供市場調(diào)查,店面選址,裝修,經(jīng)營技巧、培訓(xùn)等各種服務(wù),確保開業(yè)一家,成功一家。
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