一、炸雞排培訓(xùn)介紹：
項(xiàng)目介紹：炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的的肉類(lèi)。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
低收入:
1、檔口經(jīng)營(yíng)占地小，租金低、裝修費(fèi)用少；
2、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用低、2-4個(gè)人輕松經(jīng)營(yíng)、不用店堂服務(wù)員；
3、周轉(zhuǎn)快：不受餐位限制、現(xiàn)制現(xiàn)賣(mài)，好吃帶著走！
高客流:
1、固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所輕松鎖定固定消費(fèi)群體；
2、排隊(duì)效應(yīng)抓牢流動(dòng)客流；
3、外賣(mài)配送有吃有喝、營(yíng)養(yǎng)搭配、健康美味，贏在終端、將新鮮的美味組合送進(jìn)小區(qū)、送進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)、家家都是回頭客、生意越做越紅火；
4、有吃有喝適應(yīng)快節(jié)奏、休閑以及主餐的特征，全面覆蓋早、中、晚餐的各類(lèi)人群。
特簡(jiǎn)單:
1、無(wú)需大廚、無(wú)需明火、我的地盤(pán)我做主； 2、配方標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化，操作簡(jiǎn)單化讓你輕松經(jīng)營(yíng)；
利潤(rùn)分析：雞排加盟利潤(rùn)空間很大，雞排加盟店只需5平方米就可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，雞排投資金包括加盟費(fèi)、房租、裝修費(fèi)、產(chǎn)品進(jìn)貨費(fèi)用，一家5平方米的加盟店投資金額4萬(wàn)元左右，雞排人均消費(fèi)15-20元左右，一個(gè)月的毛利潤(rùn)可以達(dá)到5萬(wàn)多，雞排利潤(rùn)高達(dá)100%，是小吃加盟里相當(dāng)賺錢(qián)的好項(xiàng)目。
二、炸雞排培訓(xùn)內(nèi)容：
大雞排：麻辣大雞排 ★吮指大雞排 ★一品雞排 ★特大雞排 ★香辣大雞排 ★黑椒雞排 ★臺(tái)灣碳烤雞排 ★咔吃脆大雞排 ★超級(jí)大雞排 ★黃金大雞排 ★愛(ài)心大雞排 ★蒜香雞排等
臺(tái)灣經(jīng)典小吃：灣鹽酥雞 ★吮指田雞腿 ★開(kāi)心雞米花 ★喀吱脆雞皮 ★香辣墨魚(yú)丸 ★香酥大蝦 ★香酥雞腿菇 ★澎湖花枝丸 ★椒鹽龍抓手 ★玉米布丁酥 ★千葉豆丁 ★波浪薯 ★香甜奶心芋 ★甜心地瓜條 ★臺(tái)灣怪味豆腐 ★咔啦雞翅 ★上校雞塊等
三、炸雞排培訓(xùn)流程：
1：肉類(lèi)腌制
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類(lèi)食品的切制、腌制等知識(shí)。
2：調(diào)漿/裹漿
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用各類(lèi)調(diào)味料制作炸雞排裹漿。
3：酸辣醬/香辣醬
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用天然食材，按照精確比例制作酸辣醬、香辣醬。
4：油炸各類(lèi)食品
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌握油溫，以及掌握各類(lèi)食品的油炸時(shí)間等知識(shí)。
四、炸雞排培訓(xùn)作品：
五、炸雞排培訓(xùn)時(shí)間：
上午9:00-17:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為課時(shí)規(guī)定時(shí)間,具體視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
六、炸雞排培訓(xùn)方式：
按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
七、炸雞排培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、深圳一家政府公辦的廚師培訓(xùn)學(xué)校，廣東省勞動(dòng)局與人力資源部聯(lián)合辦學(xué)；
2、學(xué)校占地面積3000平方，其中教學(xué)實(shí)操1500平方，有國(guó)內(nèi)高水準(zhǔn)的實(shí)習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點(diǎn)教室、西餐教室、面點(diǎn)教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施；
3、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識(shí)淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。國(guó)家級(jí)高級(jí)中式烹調(diào)師，高級(jí)主講，西式烹調(diào)師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師等；
4、所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主；
5、凡是報(bào)讀御廚培訓(xùn)的廚師課程都可以報(bào)名參加廚師資格證考試；
6、凡是報(bào)讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費(fèi)進(jìn)修，不收學(xué)費(fèi)。
八、炸雞排培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題：
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