一、醬香豬蹄技術培訓介紹:
傳授全套技術,教您如何采購原材料,挑選調(diào)料,如何選購開店所需的設備。
二、醬香豬蹄培訓項目介紹:
鹵豬蹄是我國典型的傳統(tǒng)熟肉制品,豬蹄營養(yǎng)豐富,含多種膠原蛋白,經(jīng)常食用,對人體具有養(yǎng)顏、強健身體抗衰老的保健作用。豬蹄美味可口、營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量很高,深受大家的喜愛。
三、醬香豬蹄培訓內(nèi)容:
1.認識各類藥材,食材,熬制鹵水。
2.學習選料,原料初加工,前期處理。
3.學習制作辣椒油,糖色。
4.學習鹵制成品,調(diào)色調(diào)味,掌握火候。
5.學習各類鹵制品的切法,配料和拌料。
6.學習如何保存鹵水,保存鹵菜成品等。
四、醬香豬蹄培訓方式:
按照醬香豬蹄的配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,一直要到學員能完全獨自操作醬香豬蹄的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。
五、醬香豬蹄培訓時間:
上午9:30-17:30,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為5-6天左右,視個人學習能力而定。