深圳東南國(guó)際烹飪學(xué)校
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課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
課程目標(biāo)
以培養(yǎng)精通中式面點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)、擅管理的人才為目標(biāo)，系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，畢業(yè)后能從事星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)主廚工作。
培訓(xùn)方式及學(xué)制
案例分析、多媒體教學(xué)、一對(duì)一面授、實(shí)習(xí)演練。
學(xué)習(xí)1年。
證書(shū)頒發(fā)
專業(yè)證書(shū)、可考職業(yè)資格證書(shū)。
報(bào)名資料
大一寸藍(lán)底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；最高畢業(yè)證和身份證復(fù)印件二張及原件掃描電子版。
課程設(shè)置
階段教學(xué) 循序漸進(jìn)
初級(jí)中式面點(diǎn)實(shí)操課程
刀切饅頭、蔥油花卷、冬菇生肉包、菜肉包、黃金大餅、粉果、水晶韭菜包、小籠包、安蝦咸水角、香麻炸軟棗、糯米糍、老婆餅、叉燒水油酥角、蓮蓉甘露酥、核桃酥、炸油條、 叉燒包、臘腸卷、蓮蓉包、豆沙晶餅、南瓜餅、馬蹄糕。
中級(jí)中式面點(diǎn)實(shí)操課程
南瓜饅頭、糯米卷、北方水餃、北方煎餃、干蒸燒賣(mài)、牛肉燒賣(mài)、北方生肉包、豆沙化皮堆、擂沙湯圓、蓮蓉皮蛋酥、中式蒸蛋糕、馬拉盞、鮮菇雞粒包、魚(yú)球燒賣(mài)、咸煎餅、蔥油 餅、芋頭糕、酥皮雞蛋撻、豆沙松酥角、奶皇西米角、像形壽桃包、酥皮面包、叉燒餐包、牛油辮包。
高級(jí)中式面點(diǎn)實(shí)操課程
廣州鮮蝦餃、排骨燒賣(mài)、水晶蛋撻、炸魚(yú)云酥角、欖仁千層糕、鳳爪燒賣(mài)、香麻空心煎堆、椰醬炸蛋球、冰花雞蛋散、銀芽煎薄餅、瑞士雞蛋卷、牛油戟、韭菜水晶包、肉粒嶺南酥 角、蜂巢蛋黃角、黑椒蒸大腸、豬肚燒賣(mài)、腐皮牛肉卷、廣東水餃、荷香糯米雞、牛油曲奇、香滑麻蓉包、雞仔餅、牛脷酥、臘味蘿卜糕、香煎芋絲餅。
技師中式面點(diǎn)實(shí)操課程
綠茵白兔餃、鮮蝦鰲魚(yú)餃、香菇滑雞賣(mài)、奶黃雪山包、雜果煎班戟、橙汁拉皮卷、淋糖擘酥角、金瓜流沙包、炕魚(yú)云蜆角酥、雜果忌廉撻、蓮蓉佛手酥、香芋螺旋酥、冰花蝴蝶酥、 葡國(guó)蛋撻、蔥油餡兒餅、香麻煎蝦餅、蒸像生刺猬包、炕像生豬仔包、三角蜜汁叉燒酥、菠蘿水晶糕、奶油花蛋糕件、雞粒焗卜乎、蜂巢荔甫芋角、蓮蓉荷花酥、椰醬奄列角、金絲蘿卜酥、 鵝姐蒸粉果、原盅灌湯包、脆漿炸春卷、香煎番薯餅、鮮奶綿花杯、安蝦像形甘筍、香麻笑口棗、像生雪梨果、京都薩奇馬、水晶蘋(píng)果雪梨。
特色課程
創(chuàng)新點(diǎn)心，時(shí)尚粵式茶點(diǎn)，糖水腸粉和各式主食，月餅、粽子等節(jié)日點(diǎn)心等。
專業(yè)理論
面點(diǎn)文化、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、市場(chǎng)營(yíng)銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語(yǔ)課程、職業(yè)道德和公關(guān)禮儀課程、以及本科文憑考試課程。
直播課企業(yè)免費(fèi)適崗培訓(xùn)
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