深圳東南國(guó)際烹飪學(xué)校
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課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
課程目標(biāo)
以培養(yǎng)精通西式面點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，畢業(yè)后能從事星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)主 廚工作。
培訓(xùn)方式及學(xué)制
案例分析、多媒體教學(xué)、一對(duì)一面授、實(shí)習(xí)演練。
學(xué)習(xí)1年。
證書(shū)頒發(fā)
專(zhuān)業(yè)證書(shū)。
報(bào)名資料
大一寸藍(lán)底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；最高畢業(yè)證和身份證復(fù)印件二張及原件掃描電子版。
課程設(shè)置
階段教學(xué) 循序漸進(jìn)
初級(jí)西點(diǎn)實(shí)操課程
甜餐包、咸餐包、芝蘭餐包、椰香卷、椰檳包、毛毛蟲(chóng)包、叉燒餐包、炸面包、炸糖環(huán)、辮包、炸香芋面包、酥皮紅豆包、蓮蓉餐包、火腿蔥花包、菠蘿包、核桃酥、牛油戟、提子 方戟、老婆餅、叉燒酥角、蓮蓉酥餅、皮蛋酥。
中級(jí)西點(diǎn)實(shí)操課程
咸方包、炸賓治、火腿芝士包、牛角包、肉崧包、熱狗包、漢堡包、全麥包、牛油曲奇、朱古力曲奇、焗泡芙、紅蘿卜吐司、冰花蝴蝶酥、淋糖衣炮彈扭酥、腸仔包、鮮奶果凍、巧 克力餅、香蔥蛋卷、巧克力瑞士卷、雪芳蛋糕、哈雷蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、炸蛋球、檸檬批。
高級(jí)西點(diǎn)實(shí)操課程
紙杯蛋糕、豆沙酥、松酥角、拿酥椰撻、酥皮蛋撻、墨西哥面包、花式面包、丹麥吐司、土司面包、菠菜面包、瑞士雞蛋卷、什錦班戟、檸檬蛋卷、芝士蛋糕、千葉蛋卷、香蕉蛋糕 、虎皮蛋糕、奶油花蛋糕件、生日裝飾蛋糕、紅豆批、鮮果蛋糕、香橙餐包、嶺南雞蛋撻、椰奶餐包、蛋黃酥松件、蘋(píng)果批。
技師西點(diǎn)實(shí)操課程
火焰雪山、芒果蛋糕、吉士奶油泡芙、酥皮泡芙、丹麥曲奇、丹麥牛角包、土豆面包、草莓慕斯蛋糕、香芋慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、水果蛋撻、海鮮披薩、俄羅斯大列包、綠茶 吐司、烤芝士蛋糕、巧克力泡芙、葡式蛋撻、黃金蛋糕、紅棗蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕、英式果仁蛋糕、巧克力核桃蛋糕、法式面包棍、意式脆皮包、意大利披薩、英式土司、德國(guó)啤酒棒 、培根雞肉披薩、白菌披薩、麥皮曲奇、心形果凍、千層黃桃酥、芝士焗三文治、雞粒班戟、巧克力卷。
特色課程
西點(diǎn)的裝飾和色彩點(diǎn)綴工藝技術(shù)，法式甜餅、臺(tái)式面包和日式慕斯蛋糕等。
專(zhuān)業(yè)理論
西點(diǎn)文化、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語(yǔ)課程、職業(yè)道德和公關(guān)禮儀課程、以及本科文憑考試課程。
直播課企業(yè)免費(fèi)適崗培訓(xùn)
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