深圳東南國際烹飪學校
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課程目標
以培養(yǎng)精通西式面點制作、懂經(jīng)營、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標，系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識，畢業(yè)后能從事星級酒店、大型餐飲企業(yè)主 廚工作。
培訓方式及學制
案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。
學習1年。
證書頒發(fā)
專業(yè)證書。
報名資料
大一寸藍底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；最高畢業(yè)證和身份證復印件二張及原件掃描電子版。
課程設(shè)置
階段教學 循序漸進
初級西點實操課程
甜餐包、咸餐包、芝蘭餐包、椰香卷、椰檳包、毛毛蟲包、叉燒餐包、炸面包、炸糖環(huán)、辮包、炸香芋面包、酥皮紅豆包、蓮蓉餐包、火腿蔥花包、菠蘿包、核桃酥、牛油戟、提子 方戟、老婆餅、叉燒酥角、蓮蓉酥餅、皮蛋酥。
中級西點實操課程
咸方包、炸賓治、火腿芝士包、牛角包、肉崧包、熱狗包、漢堡包、全麥包、牛油曲奇、朱古力曲奇、焗泡芙、紅蘿卜吐司、冰花蝴蝶酥、淋糖衣炮彈扭酥、腸仔包、鮮奶果凍、巧 克力餅、香蔥蛋卷、巧克力瑞士卷、雪芳蛋糕、哈雷蛋糕、戚風蛋糕、炸蛋球、檸檬批。
高級西點實操課程
紙杯蛋糕、豆沙酥、松酥角、拿酥椰撻、酥皮蛋撻、墨西哥面包、花式面包、丹麥吐司、土司面包、菠菜面包、瑞士雞蛋卷、什錦班戟、檸檬蛋卷、芝士蛋糕、千葉蛋卷、香蕉蛋糕 、虎皮蛋糕、奶油花蛋糕件、生日裝飾蛋糕、紅豆批、鮮果蛋糕、香橙餐包、嶺南雞蛋撻、椰奶餐包、蛋黃酥松件、蘋果批。
技師西點實操課程
火焰雪山、芒果蛋糕、吉士奶油泡芙、酥皮泡芙、丹麥曲奇、丹麥牛角包、土豆面包、草莓慕斯蛋糕、香芋慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、水果蛋撻、海鮮披薩、俄羅斯大列包、綠茶 吐司、烤芝士蛋糕、巧克力泡芙、葡式蛋撻、黃金蛋糕、紅棗蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕、英式果仁蛋糕、巧克力核桃蛋糕、法式面包棍、意式脆皮包、意大利披薩、英式土司、德國啤酒棒 、培根雞肉披薩、白菌披薩、麥皮曲奇、心形果凍、千層黃桃酥、芝士焗三文治、雞粒班戟、巧克力卷。
特色課程
西點的裝飾和色彩點綴工藝技術(shù)，法式甜餅、臺式面包和日式慕斯蛋糕等。
專業(yè)理論
西點文化、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、市場營銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語課程、職業(yè)道德和公關(guān)禮儀課程、以及本科文憑考試課程。
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