深圳東南國際烹飪學(xué)校
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課程目標(biāo)
培養(yǎng)具有一定西式烹調(diào)的基本理論和專業(yè)技能，適應(yīng)西式烹調(diào)發(fā)展需求行業(yè)線的需要，理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
培訓(xùn)方式及學(xué)制
案例分析、多媒體教學(xué)、一對一面授、實習(xí)演練。
學(xué)習(xí)4個月、實習(xí)(就業(yè))2個月。
證書頒發(fā)
結(jié)業(yè)證書、可考國家職業(yè)資格證書。
報名資料
大一寸藍(lán)底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；最高畢業(yè)證和身份證復(fù)印件二張及原件掃描電子版。
課程設(shè)置
階段教學(xué) 循序漸進(jìn)
初級西餐實操課程
吞拿魚三文治、煎火腿奶酪吐司、奶油粟米忌廉湯、南瓜忌廉湯、吉列豬扒漢堡、羅宋湯、蛋黃醬制作、咖喱雞絲炒烏冬面、金槍魚沙拉、蛤蜊周打湯、?；A(chǔ)湯、美式牛肉漢堡、 法蘭西多士、炸芝士火腿三文治、總江三文治、多菲奶酪焗薯泥、鮮水果沙拉、意大利小牛肉紅酒面、西式火腿蝦仁炒飯、海鮮燴飯、炸芝士海鮮丸、玫瑰花鴨胸佐蔬菜。
中級西餐實操課程
果汁豬扒、蒜香黑椒一口牛柳、匈牙利燴牛肉、天婦羅炸蝦、雞肉蔬菜串燒、美式燒雜肉、吉列魚柳拼薯條、泰式鮮蝦春卷、蟹籽青瓜煙肉卷、意大利肉醬面、海鮮燴意大利面、黑 椒牛柳炒意粉、黑椒牛肉配香草汁、紅酒燉鴨胸、瑞士雞中球、法式香橙煎雞胸、華道夫沙拉、蜂蜜芥末雞排、照燒雞中翼、火腿洋蔥腌列蛋、香煎多春魚、牛仔骨配香蔥汁、布朗沙司制作 、釀魷魚。
高級西餐實操課程
芝麻海鮮魚配奇異果、番茄燴羊膝骨、羊膝骨配薄荷汁、百里香烤春雞配野蘑菇、香煎牛柳蘆筍酸瓜卷、檸檬魚柳、香草釀蟹蓋、美國香煎黑椒牛柳、法國紅酒雞扒、煙肉香煎豬扒 、印尼炒飯、鮮菇汁煎牛小排、煎鴨胸配水果粒、水果披薩、咖喱牛肉蛋包飯、拿波里鮮蝦番茄披薩、椰汁芝士雞扒焗空心粉、T骨牛排配香醋汁、西班牙腌列、美式燒薯絲餅、萬國風(fēng)情焗青 口、大蝦配甜椒汁、巴黎牛油焗菠菜生蠔、吞拿魚燴意粉、印尼咖喱雞焗飯、紅酒牛扒焗飯。
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