深圳東南國際烹飪學校
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課程目標
培養(yǎng)具有一定中式烹飪的基本理論和專業(yè)技能，適應(yīng)中式烹飪發(fā)展需求行業(yè)線的需要，理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
培訓方式及學制
案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。
學習4個月、實習(就業(yè))2個月。
證書頒發(fā)
結(jié)業(yè)證書、可考國家職業(yè)資格證書。
報名資料
大一寸藍底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；最高畢業(yè)證和身份證復(fù)印件二張及原件掃描電子版。
課程設(shè)置
階段教學 循序漸進
初級川湘菜實操課程
酸辣土豆絲、麻婆豆腐、回鍋肉、剁椒魚頭、酸辣雞雜、涼拌三絲、宮保雞丁、魚香肉絲、家常豆腐、毛氏紅燒肉、干煸四季豆、芹菜香干、手撕包菜、青紅椒炒肉絲、攸縣香干、紅燒茄子、酸菜魚片、剁椒煎蛋餅、清炒萵筍絲、香辣海蜇、風味腌蘿卜、干鍋百葉絲。
中級川湘菜實操課程
干鍋肥腸、干鍋茶樹菇、川北涼粉、魚頭豆腐湯、干鍋田雞、虎皮尖椒、水煮活魚、啤酒鴨、農(nóng)家小炒肉、水煮麻辣魚片、紅油肚絲、魚香茄子、辣子雞丁、泡椒鳳爪、老媽干帶魚、肉末雪里紅、火爆腰花、咸燒白(扣肉)、酸辣魔芋、三鮮湯、紅燒魚、重慶酸菜魚、川味粉蒸肉、韭菜炒河蝦。
高級川湘菜實操課程
椒鹽蝦、香辣雞煲、紅燒日本豆腐、干鍋竹筍臘肉、木材桶花菜、口蘑肉丸湯、軟炸蘑菇、干鍋黃骨魚、水煮牛肉、紅燒獅子頭、重慶酸辣粉、酸豆角肉末、辣椒炒蛋、茄子炒豆角、牛肉炒荷蘭豆、松仁玉米、青椒皮蛋、山椒牛肉絲、蒜泥白肉、外婆菜、三鮮汆肉丸、芋兒童子雞、雙椒田雞腿、干鍋茶樹菇、石鍋魚、宮保爆雞丁。
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