深圳東南國際烹飪學(xué)校
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上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容
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課程價(jià)格: 請咨詢
目標(biāo)優(yōu)勢
在現(xiàn)在餐飲行業(yè)日新月異的發(fā)展下，隨著中產(chǎn)崛起，很多傳統(tǒng)菜品的味道和技術(shù)已經(jīng)越來越難以滿足新時(shí)代見過“世面”挑剔的人們了，唯獨(dú)是家喻戶曉的粵菜代表之一燒臘讓人念念不忘。
記憶中的燒臘
燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、燒肉、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，食物皮脆，肥美，肉滑，骨香，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。
精英小班教學(xué)
每期5-20人小班教學(xué)，旨在嚴(yán)格把控教學(xué)質(zhì)量，讓每位學(xué)員學(xué)會、學(xué)好、學(xué)精，讓每一位學(xué)員都能充分掌握每個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)的要點(diǎn)，保證學(xué)習(xí)質(zhì)量。
培訓(xùn)模式：理論+實(shí)操+實(shí)習(xí)
采用多媒體教學(xué)，使用行業(yè)先進(jìn)智能燒臘設(shè)備燒制產(chǎn)品，全程實(shí)物演示與實(shí)操，一人一套食材，晚上可到廠區(qū)實(shí)習(xí)加深學(xué)習(xí)印象。
培訓(xùn)內(nèi)容
課程一：粵臘潮鹵
（一）課程內(nèi)容：
★3款粵式燒臘：澳門化皮燒肉、陳皮燒鵝、香港招漬叉燒
★3款潮州鹵味：鹵水鵝、鹵腸頭、鹵掌翼
★4款醬汁與潮州鹵水配方
★超值贈(zèng)送：精鹵水配方
（二）課時(shí)：6天
（三）學(xué)費(fèi)：5000元（包含教材、食材、服裝與中晚餐費(fèi)）
課程二：爆款廣府燒臘
（一）課程內(nèi)容：
★5款燒臘：麻皮鴻運(yùn)乳豬、澳門化皮燒肉、潮連燒鵝、老娘花叉、粵式燒乳鴿
★5款醬汁配方
★超值贈(zèng)送課程：燒鴨的配方與制作方法
（二）課時(shí)：5天
（三）學(xué)費(fèi)：4500元（包含教材、食材、服裝與中晚餐餐費(fèi)）
課程設(shè)置
階段教學(xué) 循序漸進(jìn)
直播課企業(yè)免費(fèi)適崗培訓(xùn)
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