深圳金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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生日蛋糕課程
內(nèi)容豐富，款式好看，更多爆款，引流潮流
培訓(xùn)對(duì)象
針對(duì)想經(jīng)營(yíng)微店、工作室、小型西點(diǎn)房、技術(shù)進(jìn)修從業(yè)者，針對(duì)沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者, 對(duì)蛋糕裱花有濃厚興趣, 適合學(xué)成后想從事蛋糕裱花師、想經(jīng)營(yíng)微店、工作室、烘焙店、西點(diǎn)房、技術(shù)進(jìn)修從業(yè)者。
培訓(xùn)目標(biāo)
結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)、扎實(shí)掌握蛋糕裱花、烘焙的基本功、學(xué)會(huì)制作私房烘焙產(chǎn)品、具備創(chuàng)新、整體造型的能力，培養(yǎng)掌握微店?duì)I銷知識(shí)、懂得線上線下結(jié)合的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間30天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)，來(lái)校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)學(xué)會(huì)，下期可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容
私房蛋糕、蛋糕烘焙店、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)知識(shí)。
培訓(xùn)時(shí)間
上午9:30-12:00 下午13:30-17:00
1★蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)
?設(shè)備烤箱的認(rèn)識(shí)、維護(hù)及正常使用技巧
?各類原材料的認(rèn)識(shí)和使用原理技巧
?裱花工具的認(rèn)識(shí)：如何更好的打發(fā)奶油及 淡奶油與植物奶油的區(qū)別
2★蛋糕抹面
?圓胚，直胚，心形胚，雙層胚，方形胚，異性 型，加高胚，弧形胚等練習(xí)
?一刀收抹面的制作與練習(xí)
?抹刀的正確使用方法
?年輪造型的制作與練習(xí)
?軟刮片的正確使用方法
?漸變色抹面技巧
?側(cè)面造型的手法與技巧
?三角刮刀的正確使用方法
?加高蛋糕胚的抹面練習(xí)
?直圓抹面的技巧及注意事項(xiàng)
3★蛋糕胚烤制
?烤箱使用技巧 ?胚體配比烘焙技巧
?搭配及注意事項(xiàng)
?戚風(fēng)蛋糕胚制作方法及制作要領(lǐng)
4★蛋糕調(diào)色
?講解三原色，色環(huán)，調(diào)色，三原色
?顏色搭配及實(shí)際應(yīng)用
?學(xué)會(huì)顏色紋路技巧及漸變式搭配
?暖色系與冷色系分別適合哪些蛋糕的主題以及人群偏好
?水性油性，液體色素，粉類色素等不同種類的區(qū)別
5★奶油花邊制作
?貝殼花邊練習(xí) ?貝殼愛(ài)心練習(xí)
?擠星星練習(xí) ?扭結(jié)花邊練習(xí)
?扭結(jié)花邊練習(xí) ?圓球練習(xí)
?花籃邊練習(xí) ?曲奇玫瑰練習(xí)
?餃子邊練習(xí) ?圣安娜花邊練習(xí)
?葉子練習(xí) ?U字邊練習(xí)
?小草邊練習(xí) ?麥穗花邊練習(xí)
?復(fù)古花邊練習(xí) ?裙擺邊練習(xí)
?不同花嘴的使用方法
?演示擠花邊的力度與角度
?復(fù)古花邊的各種造型與練習(xí)
6★花卉制作
?熟練掌握不同花型選用不用裱花嘴技巧
?熟練掌握花卉抖，拔，繞，推，彎，拉，擠手法
?掌握花卉上色，夾色，復(fù)色等上色方法
?花卉制作玫瑰花、康乃馨、五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合花等
7★藝術(shù)體字練習(xí)
?奶油寫字的方法和技巧 ?奶油寫字與練習(xí)
?生日快樂(lè)中英文版練習(xí)
?壽字的簡(jiǎn)寫和繁體練習(xí)
?福如東海，壽比南山等練習(xí)
8★全套成品制作
?立體卡通蛋糕系列 ?鮮花蛋糕系列
?水果蛋糕系列 ?芭比公主蛋糕系列
?祝壽蛋糕系列 ?汽車造型蛋糕系列
?新元素蛋糕系列 ?插件蛋糕系列
?數(shù)碼打印蛋糕 ?數(shù)字蛋糕系列
?星球蛋糕系列 ?方形蛋糕系列
?轉(zhuǎn)印蛋糕系列 ?Ins風(fēng)簡(jiǎn)約蛋糕
?手繪蛋糕系列 ?情趣蛋糕系列
?滴落蛋糕系列 ?加高蛋糕制作
?雙層蛋糕制作 ?婚禮蛋糕設(shè)計(jì)制作
9★延伸內(nèi)容
?蛋糕打樁的方法 ?圖案填充練習(xí)
?雙層蛋糕造型的技巧 ?甜品臺(tái)制作練習(xí)
?雙層蛋糕的組合方法 ?主題蛋糕延伸制作
?不同油畫造型的制作 ?網(wǎng)紅蛋糕技巧制作
?造型蛋糕淋面技巧裝飾
?蛋糕整體塑形、花紋手法
?根據(jù)客戶需求制作
?心形蛋糕抹面?zhèn)让嬖煨偷淖⒁馐马?xiàng)
學(xué)校概況
全國(guó)實(shí)力雄厚烘焙培訓(xùn)學(xué)校
校區(qū)環(huán)境
學(xué)員花絮和學(xué)員風(fēng)采
記錄學(xué)員的每時(shí)每刻，烘焙夢(mèng)想 從金領(lǐng)開始
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