30天實戰(zhàn)生日蛋糕裱花課程
培訓(xùn)對象：
針對想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術(shù)進(jìn)修從業(yè)者，針對沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者, 對蛋糕裱花有濃厚興趣, 適合學(xué)成后想從事蛋糕裱花師工作、想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術(shù)進(jìn)修從業(yè)者
培訓(xùn)目標(biāo)：
結(jié)合當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu)、扎實掌握烘焙的基本功、學(xué)會制作私房烘焙產(chǎn)品、具備創(chuàng)新、整體造型的能力，培養(yǎng)掌握微店營銷知識、懂得線上線下結(jié)合的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者
培訓(xùn)時間：
學(xué)習(xí)時間30天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)，來校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒學(xué)會，下期可免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運營知識。
上課時間：
上午9:30-12:00 下午13:30-17:00
課程安排
內(nèi)容豐富，款式好看，更多爆款，引流潮流
★蛋糕基礎(chǔ)知識
?設(shè)備烤箱的認(rèn)識、維護及正常使用技巧
?各類原材料的認(rèn)識和使用原理技巧
?裱花工具的認(rèn)識：如何更好的打發(fā)奶油及 淡奶油與植物奶油的區(qū)別
★蛋糕抹面
?圓胚，直胚，心形胚，雙層胚，方形胚，異性型，加高胚，弧形胚等練習(xí)
?一刀收抹面的制作與練習(xí) ?抹刀的正確使用方法
?年輪造型的制作與練習(xí) ?軟刮片的正確使用方法
?漸變色抹面技巧 ?側(cè)面造型的手法與技巧
?三角刮刀的正確使用方法 ?加高蛋糕胚的抹面練習(xí)
?直圓抹面的技巧及注意事項
★蛋糕胚制作
?烤箱使用技巧 ?戚風(fēng)蛋糕胚制作方法及制作要領(lǐng)
?搭配及注意事項 ?胚體配比烘焙技巧
★蛋糕調(diào)色
?講解三原色，色環(huán)，調(diào)色，三原色 ?顏色搭配及實際應(yīng)用
?學(xué)會顏色紋路技巧及漸變式搭配
?暖色系與冷色系分別適合哪些蛋糕的主題以及人群偏好
?水性油性，液體色素，粉類色素等不同種類的區(qū)別
★奶油花邊制作
?貝殼花邊練習(xí) ?貝殼愛心練習(xí) ?擠星星練習(xí)
?花籃邊練習(xí) ?曲奇玫瑰練習(xí) ?扭結(jié)花邊練習(xí)
?餃子邊練習(xí) ?圣安娜花邊練習(xí) ?圓球練習(xí)
?葉子練習(xí) ?U字邊練習(xí) ?裙擺邊練習(xí)
?小草邊練習(xí) ?麥穗花邊練習(xí) ?不同花嘴的使用方法
?復(fù)古花邊練習(xí) ?演示擠花邊的力度與角度 ?復(fù)古花邊的各種造型與練習(xí)
★花卉制作
?熟練掌握不同花型選用不用裱花嘴技巧
?熟練掌握花卉抖，拔，繞，推，彎，拉，擠手法
?掌握花卉上色，夾色，復(fù)色等上色方法
?花卉制作玫瑰花、康乃馨、五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合花等。
★藝術(shù)體體練習(xí)
?奶油寫字的方法和技巧 ?奶油寫字與練習(xí)
?生日快樂中英文版練習(xí) ?壽字的簡寫和繁體練習(xí)
?福如東海，壽比南山等練習(xí)
★全套成品作品
?立體卡通蛋糕系列 ?鮮花蛋糕系列 ?水果蛋糕系列 ?芭比公主蛋糕系列
?祝壽蛋糕系列 ?汽車造型蛋糕系列 ?新元素蛋糕系列 ?插件蛋糕系列
?數(shù)碼打印蛋糕 ?數(shù)字蛋糕系列 ?星球蛋糕系列 ?方形蛋糕系列
?轉(zhuǎn)印蛋糕系列 ?Ins風(fēng)簡約蛋糕 ? 手繪蛋糕系列 ?情趣蛋糕系列
?滴落蛋糕系列 ?加高蛋糕制作 ?雙層蛋糕制作 ?婚禮蛋糕設(shè)計制作
★延伸內(nèi)容
?心形蛋糕抹面?zhèn)让嬖煨偷淖⒁馐马? ?蛋糕打樁的方法 ?圖案填充練習(xí)
?雙層蛋糕造型的技巧 ? 雙層蛋糕的組合方法 ?不同油畫造型的制作
?造型蛋糕淋面技巧裝飾 ?蛋糕整體塑形、花紋手法 ?甜品臺制作練習(xí)
?主題蛋糕延伸制作 ?根據(jù)客戶需求制作 ?網(wǎng)紅蛋糕技巧制作
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