一、泡芙市場背景:
泡芙(puff),是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙誕生于16世紀,是法國皇后凱瑟琳?德?梅第奇發(fā)明的。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。
二、培訓內容:
1、泡芙的系統(tǒng)講述;2、泡芙原料的選購;3、泡芙食材的預加工;4、泡芙加工的基本標準;5、泡芙加工的工藝步驟;6、泡芙經營定價原則; 7、系列調味品及原料的貨源渠道;8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
不限制學習時間,包教包會,學會為止,3-5天基本學會,根據學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作:1、專項老師現場教學操作,學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經營方法等;
三、市場盈利分析:
泡芙店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份18塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:2160元;月銷售額:64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:64800元-25000元=39800元;年純利潤:47.76萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,泡芙制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!