一、水果蛋糕市場背景:
利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。
二、培訓內容:
1、水果蛋糕的系統講述;2、水果蛋糕原料的選購;3、水果蛋糕食材的預加工;4、水果蛋糕加工的基本標準;5、水果蛋糕加工的工藝步驟;6、水果蛋糕經營定價原則; 7、系列調味品及原料的貨源渠道;8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
不限制學習時間,包教包會,學會為止,3-5天基本學會,根據學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作:1、專項老師現場教學操作,學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經營方法等;
三、市場盈利分析:
水果蛋糕店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份38塊錢左右,每天可賣80份,日銷售額:3040元;月銷售額:91200元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:91200元-25000元=66200元;年純利潤:79.44萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,水果蛋糕制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!