一、面包綜合市場背景:
面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團,經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。
二、培訓內(nèi)容:
1、面包的系統(tǒng)講述;2、面包原料的選購;3、面包的預加工;4、面包加工的基本標準;5、面包加工的工藝步驟;6、面包經(jīng)營定價原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
不限制學習時間,包教包會,學會為止,3-7天基本學會,根據(jù)學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作:1、專項老師現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
三、市場盈利分析:
面包店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份18塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:2160元;月銷售額:64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:64800元-25000元=39800元;年純利潤:47.76萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,面包綜合制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!