一、雪媚娘市場(chǎng)背景:
雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點(diǎn)心,外皮是的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主。 “雪媚娘”這個(gè)名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人,因制作許多有關(guān)草莓大福的點(diǎn)心,所以在日本人人都稱(chēng)她為草莓大福達(dá)人,而我們制作的雪媚娘也是她的代表作。
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、雪媚娘的系統(tǒng)講述;2、雪媚娘原料的選購(gòu);3、雪媚娘食材的預(yù)加工;4、雪媚娘加工的基本標(biāo)準(zhǔn);5、雪媚娘加工的工藝步驟;6、雪媚娘經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,3-7天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作:1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1、專(zhuān)業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
三、市場(chǎng)盈利分析:
雪媚娘店一般開(kāi)在小區(qū),商場(chǎng),超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,店面裝修以及環(huán)境要求稍高,一般一份38塊錢(qián)左右(雙人餐份),每天可賣(mài)80份,日銷(xiāo)售額:3040元;月銷(xiāo)售額:91200元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)25000元,月純利潤(rùn):91200元-25000元=66200元;年純利潤(rùn):79.44萬(wàn)元;可以完全保證,多半年可全部回本,雪媚娘制作簡(jiǎn)單快捷,用料成本低廉,利潤(rùn)高,回報(bào)快,是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目!