一、拔絲蛋糕市場背景:
拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點(diǎn),是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優(yōu)質(zhì)原料精心制作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉松的口感但是卻比肉松軟,淡淡的清香,當(dāng)拔絲和蛋糕相結(jié)合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個(gè)頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點(diǎn)用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、傳授蛋糕配方、烘焙技術(shù)、銷售經(jīng)營手冊、店面裝修圖案;需要來總部考察學(xué)習(xí), 進(jìn)行制作工藝、配方的學(xué)習(xí);我們的配方技術(shù)是一套流程,很多已經(jīng)量化, 無餐飲經(jīng)驗(yàn)、無廚師基礎(chǔ)的人都保證能學(xué)會(huì); 學(xué)習(xí)期間免材料費(fèi)。包教包會(huì)、 培訓(xùn)時(shí)間沒有限制, 學(xué)會(huì)為止。
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內(nèi)容包括: 拔絲蛋糕,牛奶蛋糕、鮮奶泡芙、宮廷桃酥 、葡式蛋撻 、 雞蛋卷 、肉松小貝、馬芬蛋糕、脆皮蛋糕、 皇家曲奇技術(shù)傳授西點(diǎn)10種全套配方、烘焙技術(shù) 、銷售經(jīng)營手冊、店面裝修圖案;保證能學(xué)會(huì);學(xué)習(xí)期間免材料費(fèi)。詳情客服!
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,3-7天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作:1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
三、市場盈利分析:
拔絲蛋糕店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,裝修暖色風(fēng)格,推薦精裝修,一般一份12塊錢左右,每天可賣100份,日銷售額:1200元;月銷售額:36000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:36000元-15000元=21000元;年純利潤:25.2萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,拔絲蛋糕制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報(bào)快,是賺錢開店好項(xiàng)目!