一、鮮榨果汁市場(chǎng)背景:
顧名思義,鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來(lái)的果汁,喝些果汁可以適當(dāng)補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng),成年人如果不能保證合理膳食,還有那些不愛(ài)喝白開水的人,味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加,特別在夏季保證了身體對(duì)水分的需要。另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維,在榨成果汁以后膳食纖維會(huì)在果渣的部分得以保留,因此為了補(bǔ)充人體所需的膳食纖維會(huì)建議把果渣的部分也一并吃掉。
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、鮮榨果汁的系統(tǒng)講述;2、鮮榨果汁原料的選購(gòu);3、鮮榨果汁食材的預(yù)加工;4、鮮榨果汁加工的基本標(biāo)準(zhǔn);5、鮮榨果汁加工的工藝步驟;6、鮮榨果汁經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,3-5天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作:1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
三、市場(chǎng)盈利分析:
鮮榨果汁店一般開在小區(qū),商場(chǎng),超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份18塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:2160元;月銷售額:64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤(rùn):64800元-25000元=39800元;年純利潤(rùn):47.76萬(wàn)元;可以完全保證,多半年可全部回本,鮮榨果汁制作簡(jiǎn)單快捷,用料成本低廉,利潤(rùn)高,回報(bào)快,是賺錢開店好項(xiàng)目!