沈陽晏御飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容
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一、瘋狂（BT）烤翅市場(chǎng)背景：
瘋狂（BT）（辣）烤翅，也稱之為BT（辣）烤翅，取“瘋狂（BT）”兩字的漢語拼音首字母所成。將烤好的香辣雞翅刷上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣得極品，辣得勁爆，辣得瘋狂（BT），是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限，選用的“自殺”武器。時(shí)至今日，烤翅儼然已成為的一道風(fēng)味獨(dú)特，別具一格的特色小吃，而瘋狂（BT）烤翅更以其獨(dú)特的口感和文化意蘊(yùn)受到大眾尤其是年輕人的追捧與喜歡。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、瘋狂（BT）烤翅的系統(tǒng)講述；2、瘋狂（BT）烤翅原料的選購(gòu)；3、瘋狂（BT）烤翅食材的預(yù)加工；4、瘋狂（BT）烤翅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、瘋狂（BT）烤翅加工的工藝步驟；6、瘋狂（BT）烤翅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；
三、市場(chǎng)盈利分析：
瘋狂（BT）烤翅店一般開在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份10塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：101200元；月銷售額：36000元；扣除每月的所有成本開銷5000元，月純利潤(rùn)：36000元-5000元=31000元；年純利潤(rùn)：37.2萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，瘋狂（BT）烤翅制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！
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