沈陽(yáng)晏御飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容
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課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
一、韓式炸雞市場(chǎng)背景：
韓國(guó)炸雞，是韓國(guó)飲食傳統(tǒng)中的特色食物，香脆可口，雞肉外焦里嫩，主要以雞身上的不同部位為主要食材，食材選購(gòu)簡(jiǎn)單，易于操作，適應(yīng)于大部分消費(fèi)者。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、韓式無(wú)骨炸雞：改刀；腌制；拍粉；調(diào)糊；炸制上醬;
2、韓式脆皮炸雞：改刀；撒粉；調(diào)糊；炸制;
3、肉醬大薯?xiàng)l：備料；炸制；撒粉;
4、脆炸雞腿：改刀；拍粉；調(diào)糊；撒粉；炸制;
5、香酥雞柳：備料；調(diào)制面糊；香酥糠；裹糊；炸制;
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止，3-5天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；
三、市場(chǎng)盈利分析：
韓式炸雞店一般開(kāi)在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18塊錢(qián)左右，每天可賣(mài)120份，日銷售額：2160元；月銷售額：64800元；扣除每月的所有成本開(kāi)銷25000元，月純利潤(rùn)：64800元-25000元=39800元；年純利潤(rùn)：47.76萬(wàn)元；可以完全保證，多半年可全部回本，韓式炸雞利用韓式炸雞機(jī)器制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目！
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