沈陽晏御飄飄香小吃培訓學校
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一、特色油條市場背景：
油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
二、培訓內容：
1、原材料采購、處理；2、發(fā)面、和面、油炸等方法和技巧培訓。3、各種調味粉的配方。4、特色油條整個操作工藝流程。5、復習制作技術，獨立完成產品的制作，反復實踐操作，熟練操作流程。6、面粉、成品等原料的保養(yǎng)及機器設備的維護。7、店面經營的選址原則、裝修布局風格。8、投資預算分析及風險回避，店面經營的日常管理。
不限制學習時間，，學會為止，1-3天基本學會，根據學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
教學流程：1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經營方法等；
三、市場盈利分析：
油條一般配著早餐一起（也可按斤單買，這里就不分析了），一般一根1塊錢，每天至少可賣200份，每根的油、人工、房租、原料、水電、稅費等成本為0.5元，日純利潤：100元；月純利潤：3000元；年純利潤：42000元；油條只是早餐一個項目，年純利潤就有4w多，如果加上早餐所有利潤，年純利潤在15w-18w肯定是沒有問題的！
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